專為客人點菜 北京今起出現「點菜師」

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【大紀元10月1日報導】(中央社記者周慧盈北京一日電)北京市部分老字號餐廳今天開始出現一批「點菜師」。顧名思義,點菜師負責為消費者點菜,一般可為客人節省十到十五分鐘的用餐時間。

北京法制晚報報導,首批一百名點菜師的餐飲工作經驗超過三年,平均年齡不到三十歲,必須熟悉企業文化與消費者心理。

據報導,這批點菜師先前接受了三個月的嚴格培訓,包括消費心理學、營銷技巧、營養知識、語言技巧、禮儀知識以及菜品組合藝術,課程全部過關才能拿到點菜師資格證書。

點菜師的收入比一般餐廳服務員高,穿戴也與普通服務員有別。但收入有多高,還是看推銷能力而定。

報導引述一名點菜師說,點菜師會從顧客的言談話語判斷消費能力,並揣摩顧客顯露的消費意向,試著往上一檔或往下一檔推薦。

報導表示,經驗豐富又會察言觀色的點菜師出現後,客人等候的時間縮短了,平均減少十到十五分鐘左右。

這批經專門培訓的點菜師,今天開始分別在北京砂鍋居、烤肉宛、鴻賓樓、峨嵋酒家等老字號餐館正式工作,每個餐廳約有幾名到十餘名,主動為顧客提供服務。據表示,顧客對此表示歡迎。

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