【大紀元1月16日報導】(據明報新聞網報導)(明報記者 張岳弢)本報委託的化驗結果顯示，多種聲稱加入「纖維」或「高纖維素」的麵食，沒有一個樣本達到美國高籤標準。

市面上愈來愈多聲稱「低脂」、「高纖」等的麵食。但本報委託的化驗結果顯示，多種聲稱加入「纖維」或「高纖維素」的麵食，沒有一個樣本達到美國的高籤標準，只能算是含豐富纖維。

而聲稱「低脂」的麵食亦並非一定低脂，若加入湯包或油包，脂肪含量便會超出標準。消費者委員會提醒消費者，現時沒有「高纖」或「低脂」的標準，兩款同樣聲稱「高纖」或「低脂」的食品，可出現差異。

根據《食物及藥物（成分組合及標籤）》規例，如食物聲稱具「高纖」或「低脂」等特性，必須在包裝上標明纖維或脂肪的含量，但法例卻沒有規定纖維或脂肪必須高於或低於哪個標準。

不過根據美國標準，所有聲稱「低脂」的食物，其脂肪含量應低於3克，「高纖」食物的纖維含量必須含5克或以上。但基督教聯合那打素社康服務註冊營養師劉碧珊表示，這個標準很難達到，因為一般麥皮才有4克纖維，因此澳洲的標準定於4克或以上。

本報在市面上購買了6款聲稱「不經油炸」、「高纖維素」或「低脂」等的生麵、菠菜麵或通心粉，在上月交給香港標準及檢定中心化驗，測試包括湯包及油包等麵食內的卡路里、脂肪（沒顯示飽和脂肪比例）及食用纖維等含量。

化驗結果顯示，多款聲稱「不經油炸」的生麵脂肪含量差異甚大。其中聲稱「非油炸」及「低脂」的「壽桃牌生麵皇」所含的脂肪最高，每個麵含8.4克，明顯超出美國的標準，另一款「明星生麵」亦含4.4克，同樣超過美國標準。

含量最低的是「御本膳-御膳低脂菠菜麵」，每個麵只含0.6克脂肪，但它每個麵淨重只有45.09克，較其他測試樣本細。其次是「家樂牌快熟通心粉」，每包通粉含有2.1克脂肪（見圖）。

而聲稱加入纖維或選用高纖維素的「出前一丁通心寶」及「家樂牌快熟通心粉」分別含纖維2.8克及2.5克，雖較其他未有這類聲稱的麵食為高，但仍未達美國「高纖」的標準。劉碧珊認為，這只可算「含有豐富纖維」。

劉碧珊及怡生營養顧問註冊營養師劉立儀均認為，這類麵食的卡路里相若，但脂肪差別大，相信是因為湯包及油包所含的油、糖等分量不一。她們指出，雖然一般生麵等不經油炸，脂肪含量較一般油炸即食麵低，但湯包及油包都含有脂肪，市民應減少食用。

消委會副總幹事劉燕卿表示，由於法例沒有訂明標準，故不同麵食的「高纖」、「低脂」等標準可有不同，「你只要寫清楚含有的纖維或者脂肪，即使纖維只有1%，也可稱為高纖，加上每個麵的分量不同，消費者較難比較」。

消委會過往亦曾化驗一些聲稱「高纖」的麵包及餅乾，結果發現部分沒標明是「高纖」的，纖維含量反較標明的為高。