【大紀元1月13日訊】(大紀元記者依心編譯) 科學家發現咖哩中的主要成分或許是治療和防止阿茲海默症（俗稱老人癡呆症）的一個重要武器。

科學家已經發現薑黃素（curcumin）能制止致命的B醣澱粉蛋白（beta Amyloids）在患病者大腦裡積累。薑黃素屬於鬱金根粉（turmeric）的一部分，具有明顯的黃色。鬱金根粉幾千年以來用於亞洲烹調中，而且是最便宜的調味品之一。科學家認為該調味品中黃色素化學物質可以防止和去除B醣澱粉蛋白。

薑屬植物的根部磨碎而成薑黃素，這種植物在喜馬拉雅山地帶到處可見，並在東南亞地區廣泛種植。醫生認為，印度以及食用咖哩的國家，阿茲海默症發病率較低的原因，可能與食用薑黃素有關。

鬱金根粉末常用在辛辣菜餚中，但是其本身味道溫和清淡。市場上以小包裝出售。

科學家已經發現鬱金根粉能緩和前列腺癌，最終可能製成藥品或輔助品，用於防止人類阿茲海默症的發展，就如用statins防止心藏病發作一樣。

醫生認為醣澱粉蛋白斑（amyloid plaque）屬於蛋白粉末不正常的集結，叫做B醣澱粉蛋白，是導致阿茲海默症的元兇。

美國加州大學最近通過老鼠所做的研究實驗結果表明，薑黃素不僅能防止那些患有老化性腦部疾病患者累積病斑，而且可以阻止病斑在第一階段的發展。

大學研究小組發現，薑黃素可穿過腦部消滅醣澱粉蛋白斑，能使B醣澱粉蛋白降低率達到21%。這項研究為治療阿茲海默症開拓令人振奮的前景。科學家目前已經著手人類實驗，期望能製成藥品。──轉自台灣大紀元時報

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