【大紀元1月13日報導】(中央社記者陳守國高雄縣十三日電)冷氣團陸續南下，台灣連續低溫，羊肉爐、麻油雞各種補品紛紛出籠，高雄縣義守大學營養學系助理教授陳裕鏞認為與其以肉品油脂補身，不如多食用蔬果類，補充抗氧化成份，增進抵抗力，更可不畏寒流的來襲。

擁有營養師身份的陳裕鏞表示，根據古人智慧，吃羊肉爐或麻油雞等高熱量食品，主要是以油脂護身，因古早人一年四季，難得吃到油脂食品，但現代人食用油脂食品過多，無須再添加羊肉爐等高熱量食品。古人的智慧誠可貴，但經由物換星移，時空轉移，其意義不復存。最好以蔬果類的植物化合物，不但可抗氧化，更能增進抵抗力。

冬令進補是古人智慧的結晶，陳裕鏞表示，所謂中藥草類對人體有一定的功用，食用必然可增加營養價值。但在餐廳吃藥膳食品，業者為增加藥膳食補的美味可口，可能添加大量調味品或油炒，以掩蓋中藥草濃濃的苦味與澀味，已喪失原本進補的價值。

民眾食用外購便當，香氣撲鼻的大肉塊溢出汁液，油炸酥黃的外皮，吃起來很過癮。陳裕鏞表示，便當的確美味，但營養價值卻不高。餐飲業者將大塊肉塊，配上大碗白米飯，而忽略蔬菜水果的多樣化。

寒冬下，來碗熱呼呼的泡麵，對學生而言，是一種人生享受。陳裕鏞不鼓勵，也不禁止，但他建議，若在食用泡麵時，加上蛋或是蔬菜，可增進營養價值。

坊間流行吃大魚大肉，但不吃碳水化合物類食物的﹁阿金博士減肥法﹂，陳裕鏞指出，年輕人新陳代謝高，因此攝取過多的蛋白質，會導致血脂肪過高，易產生腦中風與心肌梗塞等動脈阻塞性疾病，不得不慎。