【大紀元1月13日訊】（大紀元記者米慧慧綜合報導）今日，中國媒體報導由於高校外餐館生意昌隆，大學管理部門思索如何改進校內食堂，以免外頭餐館衛生堪慮；不過，從大躍進時代就被詬病的公共食堂到現在中國經濟改革已將邁進第十六個年頭，令人感到驚異，中共食堂文化是如何保持下來的？

據《廣州日報》報導，廣州高校外邊餐館生意興隆，學校禁止外賣進校，卻如何也擋不住學生對外賣的期許，報導表示，九成以上學生叫過外賣，百分之三的學生每天固定叫外賣。報導中說，外頭餐館污水橫流，餐具、蔬菜就放在垃圾桶旁，衛生堪慮，但因價格便宜又不必擠食堂，因此生意火紅。

學校食堂衛生同樣不合格

高校食堂新聞已經不是第一次被媒體抖露出來，之前已經有媒體報導學校食堂普遍存在將「剩菜」回收的現象，媒體報導，白飯是三天前的，還明顯可聞到發霉味；食堂承包老闆則表示，學校貧困生多，且每年要交給學校數十萬人民幣，「為了減少損失」，只好這麼辦。

此外，食堂後廚衛生問題還包括餐具的交叉感染問題；涼菜間沒有空調、冷藏設施；廚房垃圾桶不加蓋，引來蚊蠅；食品隨地放置，招引老鼠與蟑螂。

據餐廳人員表示，許多硬體設備簡陋，有些廚房就是教室改建的，基本冷凍、衛生設備都沒有，為了成本問題，餐廳人員只得將就使用，哪裡還顧得上衛生不衛生？加上學校擴大招生後，學生人數急遽增多，為了應付龐大學生每日用餐問題，也無暇顧及其他了。

此外，後廚將盛裝生、熟、半成品之容器共同使用的現象與存放無生產日期的食品等，都是令人擔心的地方。食堂從業人員一般來說，素質也不是太好，工作態度不佳、無法規範其衛生等都是讓社會詬病的地方。

雖然政府偶爾針對食堂衛生情況進行檢查，但仍有大多數學校食堂無法改變硬體設備，查處也是「風過不留痕」，食堂經營依舊。

三代不變的食堂順口溜

「一進食堂門，稀飯一大盆，盆內有個碗，碗裏有個人。」這是大躍進時代河南農民的食堂順口溜，而今天學生的食堂順口溜又是什麼呢？

「稀飯能洗澡，米飯能打鳥，饅頭飛向臺灣島」

讓學生極為不滿的還有食堂菜色差、用餐時間擁擠、菜的價格貴、打菜量少、常吃到異物、食堂回收剩菜行為、衛生不佳等等；除了發動罷吃行動外，滿肚的憤懣也只好藉著文字發洩一番了。

‧菜色差：

（1）用炒青菜的火候燒排骨，用燒排骨的心態炒青菜，就可以吃了。
（2）京醬雞絲、咖喱雞塊、可樂雞塊、宮爆雞丁、炸雞排、雞絲豆腐、紅燒雞腿、籽然雞骨、黃瓜雞丁、青豆雞丁……豬牛羊蝦魚，全都死光了嗎？
（3）青椒絲、紅燒茄子、苦瓜片、粉絲末、蔥爆片、蘿蔔燉……有東西好久沒見了。
（4）「風味餐廳」的留言簿上：建議取消風味餐廳！
（5）黃瓜拌蟄皮和蟄皮拌黃瓜的區別是很大的
（6）食堂定律之免費湯定律：因為根據分子的不規則運動，所以從理論上講，如果用一缸水煮上一顆紅豆，那麼這就不再是一缸水，而是一缸能消暑的免費湯。
（7）食堂包子皮太厚，咬了三口不見肉。要想開葷問何時，待到四年畢業後。

‧打菜量少

（1）食堂的工作人員是炊事員還是飼養員
（2）某食堂學生與打菜人員對話：

學：這是什麼？
餐：土豆炒肉
學：土豆炒什麼？
餐：土豆炒肉
學：土豆炒什麼？
餐：土豆炒肉
學：土豆炒什麼？
餐：肉……（打飯人員頓時醒悟，給學生添上肉）

（3）大學食堂定律之不等式定律：3兩＋1兩>2兩＋2兩>4兩（指打飯）。

大學食堂定律之衰減指數定律：食堂裝修後開張和新學期開始後，飯菜質量和份量呈指數形式衰減。

大學食堂定律之互補定律：打飯師傅的發福程度與打給你飯菜的份量互補，打給你飯菜的質量與份量互補，（例如，如果給你的牛肉很多，一定是嚼不動的，如果給你飯很多，一定是夾生的，如果給你菜很多，一定難以下嚥）。

大學食堂定律之唯一性定律：如果食堂的師傅給你的飯菜足夠質量和份量，而且你又不是很pp,那麼一定是膳食大檢查的人員在食堂裏。

（4）某與食堂協議書第四條：一些家常菜必須標明名稱，或至少能夠使十個以上同學辨認出菜裏的物質成分。

‧衛生不佳

（1）不到食堂就不知道什麼是節約：中午剩的晚上熱熱再吃，晚上剩的可以當第二天早上的包子餡。
（2）偶們是學化學滴，還是能分清滴滴畏和清潔劑的味道，食堂都用滴滴畏！
（3）一次我同學去吃麵條，忽然好像吃到一塊肉，他很高興，結果咬了半天沒咬斷，拿出來一看，原來是一塊創可貼，還是用過的。我以後每次吃麵條都要翻兩三遍才敢吃。
（4）某與食堂協議書第二條：包子餡兒裏出現「小強（蟑螂）」的次數，平均每週不得超過三次；
第五條：饅頭和花卷必須保證是完整的，至少不能被其他人咬過或遺留下齧齒類動物的牙印；
（5）大學食堂定律之隨機性定律：無論是經濟速食，湯煲，還是特色炒菜都有隨機出現鐵絲，頭髮，蒼蠅，石頭，蜈蚣或別的令你胃口全無的可能性，隨機率不可預計。
（6）大學食堂定律之相對論定律：如果你感覺勺子筷子或者餐具不乾淨，請你閉上眼睛，心裏默念「這是經過紅外線消過毒的」，然後就乾淨了。

‧常吃到異物：

（1）你們食堂沙子裏怎麼還有米呀？
（2）空心菜裏的螞蝗味道不錯，建議以後煮它八成熟就可以了。
（3）青菜裏面有青蟲，粉絲裏面有鐵絲，這是釣魚呢？還是餵魚？
（4）糊辣湯內吃出長筒襪，老闆反應靈敏說：「海帶咋沒切！」
（5）某與食堂協議書第三條：肉菜裏邊肉的含量必須超過百分之五，米飯裏邊砂子的含量不得超過百分之三十；
（6）大學食堂定律之隨機性定律：無論是經濟速食，湯煲，還是特色炒菜都有隨機出現鐵絲，頭髮，蒼蠅，石頭，蜈蚣或別的令你胃口全無的可能性，隨機率不可預計。
（7）「大學四年戰利品」：
蚯蚓一條，臥在菠菜湯的最底部，已經發白，腫脹有如小手指；
瓢蟲一隻，七星的，我仔細數過；
草莓一個（好東西），但不知為什麼會出現在豆包裏；

亦有調皮的學生將流行歌詞改為食堂之歌：

你抱怨除了肥肉全是油，我希望菜價降一降；
你說想給賣飯的一個巴掌，不過他比你身高體壯；
看樣子在村裏專職餵豬，拿勺的樣子真是好像…
我想能做的最幸福的事，就是菜裏辣椒肥肉變少，
米飯裏別有沙子鋼絲和爛草，放到嘴裏可以放心慢慢嚼。
我想能做的最幸福的事，就是食堂裏蒼蠅變少。
別到我們吃得總往廁所跑，你才知道我們的身體沒有想像中的好。（歌手趙詠華╱最幸福的事）

大躍進時候的「口號滿天響，制度貼滿牆，只好喝清湯」現在依然可以在學校食堂中看到，十足荒唐，何來改革氣象？(//www.dajiyuan.com)