秋節烤肉 鮮洗存熟四原則須多留意

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【大紀元9月28日報導】(中央社記者劉嘉韻台北二十8日電)中秋節邀集親朋好友一起烤肉賞月,已成為台灣人特有慶祝中秋節的方式。台北市政府衛生局呼籲市民,烤肉應特別注意食物衛生,注意「鮮、洗、存、熟」四要件,才不會吃入不潔食物,影響身體健康。

衛生局提醒,民眾選購各類肉類及海鮮食品,應選購新鮮且衛生的產品;注意肉類彈性、顏色及味道;並應於烤肉前將食物外表灰塵、雜物清除乾淨。

烤肉前,肉類應於低溫保存;清洗肉類後,保存於冰箱冷藏,確保食品溫度為七度以下;放於室溫時間不可過長,以免細菌滋生。

衛生局併建議,烤肉時應分批將肉類由冰箱取出,以確保食物品質。

另外,烤肉時更應將食物烤熟再吃,生食與熟食須應分開盛裝於不同盤子,並使用不同筷子、夾子;避免生熟食交叉污染,造成食品中毒。衛生局也指出,月餅及烤肉食品熱量較高,需適量食用,才不會因攝入過多熱量,造成健康負荷。

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