【大紀元9月15日訊】 (大紀元記者源原編譯報導)食物專家們今天警告說，崇尚忌食新潮的人們可能由於未能攝取足夠的碳水化合物(即澱粉類)食品而危害健康。

在過去幾年中,低碳水化合物飲食,包括風靡一時的阿克基斯飲食法 (Atkins Diet)，由於人們對肥胖症的恐懼而在西方國家日趨盛行。

據一項澳洲成人飲食研究方面的調查顯示，有5分之1的澳洲人在食用低碳水化合物食品，而且人數還在不斷增加；其中婦女比率為男人的兩倍以上。

據澳新社消息，在調查中發現有許多人對什麼是碳水化合物食物分辨不清。有90%的人能知道麵包、米、麵食及早餐轂物類食物為碳水化合物食品，可只有3分之1 的人知道糖果和糖類飲料等也含碳水化合物成分；使人意外的是，有5分之1的人錯誤地相信奶酪和雞蛋也含豐富的碳水化合物。
據墨爾本迪金大學自然活動及營養調查中心的狄姆.克羅維先生說，如果人們不能認清什麼是健康的食品並拒絕食用這些食品，比如蛋類和奶酪，那將是危險有害的。

「有許多人不能正確選擇飲食是因為他們並不知道哪種食物中含有碳水化合物。其實，碳水化合物食品本身含有必要的維生素保健成分，可以預防癌症、糖尿病和心臟病等病症的發生。但是現在有如此眾多的人在實行忌食，他們不知道這種忌食會帶來意想不到的危險後果。」

據瞭解，低碳水化合物飲食帶來的後遺症，輕者可以使人產生萎靡不振、懶散、便秘、脫水及口臭；但也可能會帶來更為嚴重的後果。
由於碳水化合物為心臟供給燃料，在對一組低碳水化合物食品食用人士的調查中發現，這類人患心律不整的風險較高，因此不平衡的飲食及碳水化合物攝取量不足還易於造成猝死。

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