鳳梨苦瓜雞湯

材料：鹹鳳梨……3片
苦瓜……1條
土雞腿……一隻
嫩薑……3片

調味料：A.清水……4杯 B.米酒、鹽……各1/2小匙

作法：(1)鹹鳳梨切片，苦瓜去籽，切厚片，薑切片。

(2)雞腿切塊，放入滾水川燙去血水，備用。

(3)將A料與雞腿、苦瓜、薑片、鹹鳳梨，同時放入小鍋中，蓋上保鮮膜移入蒸籠。用中火蒸約35分鐘。取出後再加B料，即可使用。

備註：筆者在家料理時發現，蒸的食物使用電鍋非常方便，像煮飯一樣的方法，既安全又省能源，遇到須蒸煮一小時的食材多按兩次電鍋開關，即可。記得要加水唷。＠(//www.dajiyuan.com)