【大紀元8月27日訊】自由時報記者張肇麟／南投報導．攝影
上安村位在南投縣水里鎮南端，除了產梅、栽茶，還有頂級葡萄「黑紫玉」，以及一群懷抱理想的歸鄉人。幾經風雨威脅，小山村又重新恢復了秀麗面貌。讓人想起上安村的鵲橋上掛著的祈福木牌，上頭寫著「水里上安．平平安安」。
鵲橋
上安農業文化園區中，有一座橫跨三 溪的吊橋，村人浪漫地命名為「鵲橋」。
步行在這座號稱南投縣最長的單跨吊橋上，可以看見緊挨著台廿一線的上安村和四周種植農作物的河畔斜坡；再望向遠處，則是流水滾滾的陳有蘭溪和中央山脈。
鵲橋的纜繩上，掛著鵲鳥的造型裝飾，兩側掛著「水里上安．平平安安」祈福許願板。北岸橋頭的牆面上，貼滿各地遊人手掌壓印的陶版，仔細找找，還有不少來自國外的祝福。
| 梅餐：淋上梅醬的炸魚塊、摻入醃梅的紅燒雞，讓梅入菜更添風味。民宿主人製作的手工豆腐淋上梅汁，土豆香在醃梅味襯托下更顯清新。 |
老五民宿
踏進雅致庭園，望見綠樹間一座古樸典雅的斜瓦兩層樓房，真給人一種發現桃花源的喜悅。民宿主人盧振旭在當地出生，外出求學與工作後，五年級中段班的他仍無法適應都市生活，在一九九一年返鄉。由於自行設計搭建的歐式木屋，備受好評，盧振旭便興起經營民宿的念頭。
老五民宿設計時就根據天然湧泉的位置開闢水道，引流進生態池中。除了樓房的地基使用混凝土外，其他造景全是就地取材，例如河道和水池，是用整地挖出的石塊堆疊而成。池中水生植物茂密生長，吸引昆蟲、蛙類跟水鴨棲息，幸運的話，還能見到晨昏前來覓食的翠鳥。民宿堅持不裝設電視、冷氣，住客前來享受的，是自然的怡人風情。
奕青酒莊
酒莊主人吳佳懋曾就讀清大核工系，有感於父母親年歲漸長，在一九九四年回鄉繼承家業。早年果農只懂生產原料然後外銷，完全沒有加工技術，吳佳懋便與大專院校相關科系合作，摸索出可自行生產、加工、行銷農產品的流程，近年更轉型朝向休閒領域發展。
酒莊的品酒區用深褐色的木結構，來給人沉穩和神秘氣息，展現「特色酒」的獨特風味。除了品酒，還有多樣的自製梅加工品，醃果蜜餞少不了，原味或是紫蘇調味的梅汁，可調製成健康飲品；還有以梅汁濃縮五十倍製成的梅肉精，只要在嘴裡含一點點，深沈的酸味讓人馬上精神一振，據研究可平衡體內酸鹼度，有助調養胃腸與心血管。
| 清蒸香菇：將上安村栽培的新鮮香菇加上蔥、蒜和洋蔥，以文火蒸煮，每朵厚實菇肉都湯汁飽滿，十分鮮美。 |
上安香菇教育農場
經營上安村唯一一座香菇農場的李藍柚，帶著我們踏進栽培區，裡頭七萬多包「太空包」整整齊齊地排在地上，十分壯觀。混合了木屑、黃豆粉、麥麩和米糠，取代早年用「段木」栽培香菇的「太空包」，不但讓香菇長得快，產量也大幅增加。整座農場面積約五甲，總計有一百五十多萬包太空包，全是這位「香菇大哥」廿二年來堅持栽培食用蕈類的傲人成果。
看著太空包頂端冒出的肥肥香菇，真讓人忍不住動手就想摘。香菇大哥提醒說，要先觀察蕈傘底部，看邊緣有沒有向外翻，還往內卷的就是沒成熟，還要再等等。
一般民眾可以預約導覽，香菇大哥會毫不保留地細說太空包的製作過程，還有栽培香菇最佳的溫度、濕度甚至光線。不禁為他擔心「商業機密」全都露，但他笑著說，不用怕人家學，傳遞正確觀念，讓遊客懂得分辨品質，才算發揮了教育功能呀！聽他侃侃而談，行家的自信表露無遺。
梅枝筆DIY
經過緊鄰台廿一線的「呆呆的屋」——水里鄉休閒農業服務中心」，招牌上斗大的「呆呆」一字引人好奇。進去問了服務中心人員，才知道原來「梅」的古字就這麼寫。
上安村是水里鎮的梅子產區，由於梅樹每年會生出突長枝，為求梅子品質必須切除。以往被切下來的梅枝會被隨意丟棄，透過國立台灣工藝研究所的協助，在上安村開發出利用廢枝製成的多種手工藝品，其中造型樸拙的「呆呆鉛筆」，還能嘗試DIY的樂趣！
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