【大紀元8月18日訊】(大紀元記者陳全報導)情人節又要到了，想不想親手做一個心形巧克力，讓巧克力的滋味增加浪漫的元素，為他(她)設計令人感動的圖案或文字，一輩子無法忘懷呢？示範DIY巧克力的Bingo老師說：其實製作手工巧克力很簡單，只是軟化及凝固的小技巧，重點在利用不同的模具及工具發揮創意，以及親手做的樂趣、氣氛及心意。

材料：
1.黑、白巧克力磚
2.內餡 (如夏威夷豆/藍莓果肉/核仁.等)

（一）準備工具：
1.大鍋 (隔水加熱外鍋)
2.小鍋 (隔水加熱內鍋)
3.鍋墊 (置於大鍋小鍋中間底部)
4.刮刀、小刀
5.各式巧克力模型 ( 心型、橢圓形、有底的餅乾模型或運用紙杯底部亦可 )
6.擠花袋
7.大張襯紙、抹布

（二）大鍋內注入8分的水量後加熱；將小鍋內緣的水分擦乾 (不可有水滴)，接著放入適量的巧克力碎片，待大鍋水溫升高至50~60度後，放入小鍋隔水加熱，將碎片攪拌溶解。

加熱的溫度一定要保持在60度(圖/HOLA)

注意：
1.加熱的溫度切記一定要保持在60度，如水溫太高，先將小鍋拿出離火攪拌以免巧克力在高溫下產生質變。
2.在溶解巧克力的過程中，千萬不可滲入水分，以免影響口感。
3.大鍋內建議可放入鐵製的鍋墊，藉以撐住小鍋，較易攪伴。
4.如要做黑、白兩色巧克力，可多準備一個小鍋，先舀入一色待冷凍凝固後再舀入另一色巧克力漿。

（三）用湯匙將溶解的巧克力漿，舀入模型盒中，接著輕敲桌子，將模型中巧克力內的空氣氣泡釋出，最後再用刮刀將溢出表面的巧克力刮除。

用湯匙將溶解的巧克力漿，舀入模型盒中(圖/HOLA)

用刮刀將溢出表面的巧克力刮除(圖/HOLA)

注意：如要加入內餡 (如夏威夷豆/藍莓果肉/核仁..等)，則需先舀入一層薄薄的巧克力，注意用小刀將模的四周都沾滿巧克力漿，果肉才會包覆在裡面。放入冰箱冷凍成形 ( 3分鐘即可)，加入內餡後，最後再舀入巧克力漿，將內餡裹覆即可。

（四 ）將模型盒放入冰箱冷凍2~3分鐘，讓巧克力凝固成形。
（五）待巧克力成形後，把巧克力模輕敲桌面，即可輕易將巧克力脫模。
（六）將巧克力分隔約1~2公分的距離，依序排列，再用裝有白巧克力的擠花袋 (或用塑膠剪一個細小的孔取代 )，在巧克力上迅速畫上數條線條裝飾 (要一氣呵成)，迷人浪漫的巧克力隨即完成。

畫上線條裝飾表面(圖/HOLA)

用真心的愛做成的漂亮又可口的巧克力(圖/HOLA)

浪漫包裝小技巧：在賣場有賣含6個巧克力心型鋁箔及外盒組，可將巧克力漿直接注入心型鋁箔加上碎核仁，冷凍凝固後，即可放入盒中格子裡，蓋上盒蓋加上緞帶及卡片，即成美麗的巧克力禮盒。(//www.dajiyuan.com)