【大紀元8月14日報導】(據中廣新聞楊淑錦報導)前陣子黑心素食事件讓許多吃素者對於食材產生疑慮。現在市面上有一種蔬菜餐廳，標榜完全不用加工品，天然食材都採法式料理，只用焗烤或水煮。業者強調，有很多人吃素並不完全是宗教因素，素食應該避免油膩，免得更不健康。
切塊蘆薈，黑豆，石蓮等做成的沙拉，口味清爽，對切的綠竹筍和馬鈴薯泥，起司一起焗烤，這就是新式的法式素食。很多人吃素並不是因為宗教因素，而純粹為了養生及健康，但前陣子的黑心素食事件，使得消費者開始檢視自己吃進去的東西，以天然有機蔬菜為食材的素食餐廳最近也越來越多。
業者林璟舟指出:一般中式素食為了口感常會多油，多鹽，過於油膩並不健康，因此目前的純蔬食餐廳不會去標榜吃素概念及宗教色彩，反而會強調天然食材的健康價值。而要在完全沒有肉類的情況下，以天然蔬菜，水果及堅果做出法國料理，沒有煎，炒，炸等調理方式，還是比正統的法式料理少吃了很多熱量。
