【大紀元8月1日報導】(據明報新聞網報導)考古學家最近在秘魯發現了一個古代釀酒廠的遺址，這可能是迄今發現的最古老的大型釀酒廠。
美國《科學》雜誌網站報道，在１０００多年前它的鼎盛時期，這裡可以一次釀造幾百乃至幾千升酒。
自１９９７年以來，美國考古學家在包萊斯山秘魯境內的一處山頂上，發現了大量的古代會議廳、廟宇和住宅，它們屬於印加文明出現之前的瓦利文化，年代為公元６００至１０００年左右。在某個區域，科學家發現了一些精美的大杯子殘片，根據這一線索發掘出了這個古代釀酒廠。
科學家說，他們發現了兩個房間，其中一個應該是發酵室，另一個是釀造室，裡面有許多直立的石柱，估計可以同時將２０個大型釀酒容器架在火上。根據碎片估算，這些容器的容積為４０至５５升。此外還發現了駱駝糞燃燒後的灰燼，和用過的胡椒籽。
根據這些發現，科學家認為這是古代瓦利人釀造吉開酒的一個釀酒廠。吉開酒與啤酒類似，至今在秘魯仍有人飲用，它用果實和谷物釀造，以胡椒籽調味。
大約在公元１０００年時，瓦利人放棄了這個城市，燒毀了釀酒廠，把酒杯也扔在火堆上。倒塌的牆壁保護了部分建築，使它們存在了上千年，酒杯則指引科學家發現它們。在瓦利人之後，印加人也建造過大型釀酒廠，其產量與小型的現代化釀酒廠相當。
