洞庭碧螺春原名叫「嚇煞人香」，產於蘇州洞庭東山碧螺峰下。據《太湖備考》載：「相傳一千三百多年前，洞庭東山碧螺峰石壁間有野茶數枝，山人采制，其香異常，名『嚇煞人』。」

又據《清嘉錄》記及：碧螺絲春本是一種野茶，生長在洞庭東山碧螺峰的石壁上，被當地老百姓發現後，採下來裝在竹筐裡帶回去當作日常飲料。有一年，野茶長得特別繁茂，採下來的茶葉用竹筐裝不下，大家把多餘的茶葉放在懷裡，不料茶葉沾著熱氣，透著一層異香，採茶姑娘叫叫嚷嚷地說：「嚇煞人香」。
　　
從此以後，姑娘們採茶不用竹筐，而放在懷裡，並為這種種茶取名為「嚇煞人香」。清人有詩為證：
　　
「此茶自昔知者稀，精氣不關火焙足。峨眉十五採摘時，一抹酥胸蒸綠玉。纖掛不惜春雨干，滿盞真成乳花馥」。
　　
清代康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡太湖，江南巡撫宋犖進獻此茶，康熙帝品嚐後覺得清香異常，沁人心脾。就問宋犖這是甚麼茶？宋犖回稟道：「嚇煞人香」。康熙帝聽後認為其名不雅，就以茶色碧綠，形曲如螺，又產於早春，便賜名為「碧螺春」。從此「碧螺春」就成為弛名四海的佳茗。
　　
品嚐「碧螺春」茶是種高雅情趣，應該在「品」字上用功夫。若僅為瞭解渴牛飲，則汽水、可樂、粗茶、涼開水盡可滿足，何必要浪費售價高昂的好茶呢？如果要領略到這個「品」字的樂趣，不妨靜坐下來，捧上一杯「碧螺春」新茶，輕啜慢抿，悠悠地讓齒頰間留有一縷芳香，漸漸地精神上就會達到一種陶然的境界，天大的煩惱事兒，都會煙消去散了。

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