炎熱的夏天，除了可吃西瓜解暑外，在家庭也可製作綠豆湯給全家人喝。

綠豆具有清熱解毒、利尿消腫的功效。飲用綠豆湯，則能消暑解渴、生津、預防中暑、解毒。因此，讓孩子在夏季喝綠豆湯是很有好處的。

製作方法:
1.將適量綠豆清洗乾淨，用開水淨泡十分鐘左右。
2.將綠豆放入鍋中，加適量清水〈超過綠豆2─3公分〉。
3.大火煮滾後，再用中火煮五分鐘；
4.加入大量的清水，大火煮滾後轉成小火在煮20分鐘左右。
5.綠豆湯完成。趁熱加入白砂糖攪拌均勻，放涼後即可食用。

做好的綠豆湯也可做成冰棒，變身一下，孩子也會很喜歡喔!

注: 綠豆性甘寒，營養成分也相當高，所含蛋白質、熱量、鈣、鐵等的含量都超過雞肉好幾倍，對幼兒身體發育和智力發育都很有作用。但是要注意自己孩子的體質，如果您的家人體質屬寒性，或是患有腰腿冷痛等寒症，就不宜多喝，以免加重病情。@、

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