【大紀元7月18日訊】位於安多福(Andover)和勞倫斯(Lawrence)邊界UNION STREET 的「喜賓會館」是兩個月前新開張的韓國料理。以前在這裡也有一家韓國餐館﹐但由於地段冷清﹐餐館鮮為人知。新主人徐先生一家把它買下後﹐決心要讓韓國菜在當地家喻戶曉。

徐先生是道地的韓國人﹐彬彬有禮﹐他在華盛頓地區有20多年開餐館的經驗。為了孩子的教育﹐不久前全家搬來麻州。過去的老顧客稱他為「排骨王」﹐可見他店裡烤肉的知名度。

「喜賓」的二廚是來自中國沈陽的朝鮮族龐師傅。龐師傅介紹﹐烤肉是「喜賓」的招牌菜。韓國烤肉肥而不膩﹐香甜味美。店裡每張桌子中央都有無煙燒烤爐﹐客人可自行其樂﹐邊烤邊吃。除了烤肉﹐冷麵和火鍋也獨有風味。夏天到了﹐韓國人特別愛吃燕麥做的冷麵﹐裡面有新鮮蔬菜﹐配以牛肉片﹑生魚醬﹐再澆上冰涼的牛肉清湯﹐清涼爽口。而冬天就一定要吃韓國火鍋﹐他特別介紹「牛腸鍋」。問及「牛腸鍋」有什麼特點﹐龐師傅只是一個勁的說﹐「好吃好吃」。看來真是不可言表﹐只有嘗一嘗才知道。菜單上的菜名真是不少﹐龐師傅一一介紹﹕「這是野菜炒麵﹐那是石鍋拌飯﹔排骨湯很棒的……」

除了地道的韓國料理﹐「喜賓」的日本壽司也是一級棒。但最受喜歡的還是五花八門的精緻配菜。這些小碟子裡裝的泡菜﹑魷魚絲﹑菠菜沙拉﹑醃蘿蔔等五顏六色﹐讓人胃口頓時大開。這些免費的飯前配菜是韓國店的一大特色。龐師傅說﹐「喜賓」的配菜每天有七八種﹐而且天天有新樣。◇
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