【大紀元7月15日訊】 《中廣新聞網彭群弼報導》
夏天到了，又是水果盛產的季節，即將在八月登場的中華美食展，今年推出以芒果為主題的創意養生料理。

專家表示：無論是台灣的土芒果，還是改良的愛文芒果，都相當適合入菜，甚至連芒果的葉子都可以運用！

不過，製作芒果料理還是有特殊的訣竅：芒果的水分多，甜味容易流失，因此不適合直接烹煮，需要用其他食材包裹，效果較佳，其次，芒果的香味足，也很適合提供調味。

中華美食展下個月要登場，擔任暖場的是國產水果中，相當有特色的芒果，無論是傳統的土芒果，還是愛文芒果，這兩年在芒果冰大行其道的流行下，芒果再度成為市場的寵兒！

既然要與木瓜一起擔綱成為今年中華美食展的主角之一，來自全國各地的大廚師，紛紛發揮創意，製作出各種以芒果為食材的料理，橫跨中餐，西餐，日本料理，甚至法國菜，芒果都可以上陣！

以芒果葉搭配芒果以及海鮮製作出創意料理的石陶樹園藝的師傅：洪偉峻特別傳授了製作芒果料理的訣竅此外，芒果的香氣濃郁，打成果汁在搭配其他的調味，也很適合作為主菜的調味醬，在西餐中運用相當普遍。

由中華美食展主辦單位安排的芒果養生宴，一口氣端出了數十道的芒果料理，未來民眾也有機會在美食展上，看到師傅們一顯身手，學到新的製作方法。(//www.dajiyuan.com)