【大紀元7月13日報導】(中央社記者盧健輝香港十3日電)香港食物環境衛生署近日測試本地市面上六十款燒烤肉類樣本,結果發現,以炭爐燒烤的肉類含致癌物質較氣體爐或電焗爐所製肉類為高。
食環署的研究發現,以炭爐燒烤的肉類,包括叉燒、燒肉及燒鴨,含有的致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」(PAHs),比以氣體爐及電焗爐的方法為高,其中炭燒燒鴨的皮及脂肪,PAHs含量較瘦肉的部份為高。
食環署發言人建議,市民不宜過量進食燒烤肉類,尤其是皮及脂肪部分,並且要切除燒焦部份。當局又呼籲業界應該採用氣體爐及電爐,不要使用炭爐燒烤肉類。