【大紀元6月7日訊】在常溫或非冷凍情況下，海產品可在其自身存在的各種脢的作用下發生自溶，進而引起海產品腐敗變質。為預防食物中毒，同時保證您享受新鮮美味，下面介紹一些如何識別海產品是否新鮮的方法。

鮮品特徵：

1.蝦：色澤鮮明，身體彎曲，肉質結實，頭、尾不脫落。
2.貝：貝殼抱合緊密，不易掰開，無異味，無「湯水」流出。

魚的識別方法：

新鮮魚的口緊閉，口內潔淨無污物 ﹔魚眼睛突出、明亮、黑白眼珠分明，清潔﹔鰓蓋緊密，用手掰開時感到很緊；鰓絲鮮紅，少黏液，無異味 ﹔鱗緊貼魚身，不易脫落，有光澤﹔魚體表面黏液清潔透明，把魚放在手中兩頭不下垂﹔魚肛門呈淺粉紅色，清潔不突出﹔魚肉堅實有彈性，手指按壓不留指痕，骨肉不分離，無臭味。(//www.dajiyuan.com)