一般廚師為了追求美食的極至，滿足消費者的口腹之慾，會不斷的尋找新鮮的食材，而有一個廚師他曾說：「我是一個廚師但我盡量不殺生」他是林峰慶。

自10多歲即投身廚師的工作，至今約有20年了，自小即對殺生即有百般不忍，雖身為廚師也盡量不用活的食材，常被同行視為怪人。「當我讀到轉法輪一書中提到『只要是正法修煉，都把它看的很絕對，都不能殺生時』，我才明白原來我就是要走上修煉的道路」。

　「修煉的過程就是要達到無私無我，很高興有機會可以把自己的所長，讓更多人受益」小林誠心的說；大紀元也很高興找到一個義務的食譜專欄作者可以為更多的讀者服務，也希望更多讀者支持。

乾燒魚

材料：1.魚一條，一斤半左右。(海水魚最好)
　　　　2.料酒—１大匙，鹽—１小匙。
　　　　3.蔥粒—1/2杯，薑、蒜末—各１大匙。
　　　　4.蕃茄醬—３大匙，辣椒醬—１小匙。
　　　　5.水，糖、料酒、麻油—各１大匙，太白粉—1/2大匙， 鹽—3/4小匙。

　做法：A.魚洗乾淨，在魚身劃數刀(使其容易熟)，加材料２略醃。

　　　　B.將魚炸熟呈金黃，備用。(不沾粉)

C.將材料３和４爆香，加入５，此時會變成稠狀，淋在魚身就完成囉！

　備註：在家料理魚時，筆者都選擇在市場已經沒有呼吸的魚類，因為實在下不了手。

中式料理容器小常識：

　　　　　　　　　　　１小匙＝１茶匙＝５cc
　　　　　　　　　　　１大匙＝１湯匙＝１５cc
　　　　　　　　　　　１杯＝１飯碗＝２３６cc

生活小常識(麵包)：

冬天時，麵包變得又乾又冷，只要將烤箱預熱至１００度左右，放入麵包，烤４０秒至６０秒，即可嚐到香噴噴的麵包。若是麵包外層塗有巧克力或是奶油，切記不可放入烤箱，會融化！

生活小常識(蝦仁)：

市售冷凍蝦仁，為求賣相以及口感等迎合大眾之需求，大部分已經添加硼砂，吃起來脆脆的，煮熟時呈半透明狀，在川燙過程中，水會有白色泡沫。遇到這個情況，只要在滾水中燙個１０秒，起鍋，沖冷水泡在水中，１５分鐘後即可使用。

有趣的事實：食品添加物對一般人而言的確是有損健康的，但是對一個真正修煉的人是不起作用的，這是真的唷！
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