【大紀元5月22日訊】（大紀元記者徐竹思報導)中國人一直就把橘子皮廣泛用於烹飪和草藥中。最近美加科學家發現橘皮可降低肥胖倉鼠的膽固醇，其潛力甚至超過一些降脂藥並且無副作用。這項新研究刊登在5月19日的《農業與食物化學期刊》上。

*橘皮降脂比藥還靈

庫羅夫斯卡（Elzbieta M. Kurowska）博士及同事讓倉鼠進食高脂肪的飼料，然後讓它們服用從橘子皮和橙皮中提煉出來的有效成分。研究人員發現，這些有效成分使倉鼠體內的低密度膽固醇（LDL）含量下降。

橘子皮的有效成分為「超黃酮」（polymethoxylated flavones），是一種抗氧化物。食用含百分之一超黃酮的食物最多可使肥胖倉鼠的LDL降低百分之四十。

在研究實驗中，一些其他倉鼠的食物中包括其他兩種不同的黃酮-分別從橙皮和柚皮提煉出的橙皮素（hesperetin）和柚皮甙元（naringenin）。這兩種黃酮也可以降低LDL，但需要三倍的量才能達到與橘子皮相等的功效。

庫羅夫斯卡博士對BBC宣稱：「超黃酮可媲美甚而超過一些處方藥，並且沒有副作用。」

*LDL緊連心臟病

LDL是身體血液中的膽固醇成份之一，主要運送膽固醇到身體各組織，但它內含中性脂肪量很多。它與高密度膽固醇有一個不同之處，就是氧化後的膽固醇會依附在血管內的內壁上，沉積在血管內，容易造成血管硬化，進而引發心臟病。

在3月份的美國心臟醫學學會年會上，科學家發表一項新研究顯示，膽固醇愈低，心臟病的風險愈小。

*抗氧化物

柑橘類水果的果汁內也含有有利健康的黃酮，在此之前，科學家的研究顯示，果汁可以減低癌症出現的幾率。

但是，果皮內黃酮的含量是果汁的20倍，而且從果皮得來的黃酮比較容易吸收，可以更方便人體器官使用。

黃酮也存在於其他水果和蔬菜之中，蜂蜜、茶與紅酒內也有一定含量。

*柑橘與橘皮

柑橘具有很高的藥用價值,自古以來，橘絡、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統的中藥材。

中醫認為，橘皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噁心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、咳嗽痰多等症狀。(//www.dajiyuan.com)