【大紀元5月14日報導】(據民視報導)許多人為了健康同時怕胖，在飲食上對於熱量的攝取相當謹慎，儘可能的避免攝取熱量來源，也就是碳水化合物。

然而，這一波新飲食風潮，卻對於以披薩等麵食為主的義大利菜，產生了不小的衝擊。義大利佳肴的迷人風味，是許多饕客的最愛。老牌演員蘇菲亞蘿蘭更曾說，多虧義大利麵才讓她在影壇有如此傲人的成就，義大利美食的神奇魅力可見一斑。但不論是鮮美的披薩或是香濃的義大利麵，，其中的碳水化合物，也就是熱量含量都相當驚人。也正因此，在健康飲食主義當道的今天，傳統義大利美食面臨了不小的挑戰。

許多注意健康以及怕胖的消費者，開始捨棄傳統義大利美食。眼看新飲食主義盛行，許多義大利麵食業者開始研發低熱量的義大利麵以及低熱量食譜，希望獲得消費者青睞。不過，實驗至今，業者表示低卡麵食和傳統的義大利風味實在格格不入。老字號的義大利麵業者則堅持傳統原味，拒絕趕搭這股新飲食主義的風潮。老師傅甚至向義大利人信心喊話，叫大家不要忘記老祖宗流傳的好味道，堅持原味才是真正的義大利風味。(民視新聞林世彥編譯)。