營養美味是烹調食物的最佳考量，但是現代人講究快速、效率，就拿醃漬醬菜來說，如果不用經長期發酵，而又簡單易作，何不試試呢？

材料：
中小型白蘿蔔、紅蘿蔔少量(配色用)、糖、味增、辣椒(可不放)

作法：
1. 將白蘿蔔連皮刷乾淨，橫切成三或四段的圓柱型，再將其以圓心向外作放射狀，切成每塊都連皮的扇型。紅蘿蔔亦如此切法。

2. 各取一滿湯匙的味增、糖，加入蘿蔔中攪拌均勻，一段時間後它會自動析出水份，剛好淹過蘿蔔。

3. 放入冰箱中，隔天就能食用了。

生蘿蔔不但可寬中下氣，消食化痰，定喘等等多種好處，而且利用此種作法，簡單又美味。甚至吃膩了蘿蔔可以改換成大頭菜，一樣好吃。@(//www.dajiyuan.com)