【大紀元3月1日訊】（法新社新加坡一日電）營養學家指出，亞洲人的碳水化合物消耗量日益減少，主要原因是，他們愈來愈愛吃高脂食物；反觀西方，流行減肥餐大行其道，正帶領民眾逐漸捨棄馬鈴薯和麵點。

亞洲人飲食習慣的轉變或許更加深遠，他們的稻米和穀類消費量減少，而蛋類、乳酪產品及其他含脂量高的食品愈來愈受歡迎。

亞洲糧食資訊中心（AFIC）執行長凱恩茲說：「雖然亞洲人擔心體重增加，（流行減肥餐）在這個地區存在，但沒有真正生根。」

他說：「二十年前，亞洲人的飲食中，脂肪所佔的比例不到百分之十五，有些國家甚至不到百分之十，但是現在，正朝百分之三十大關邁進。」

設在菲律賓的國際稻米研究所（IRRI）的首席科學家多爾將亞洲飲食模式的急遽轉變歸因於收入增加。他說：「亞洲每一個國家在富裕後，稻米消耗量皆將減少．．．這是放諸四海而皆準的法則，每一個社會都是這樣。」

IRRI蒐集的統計資料顯示，過去四十年間，日本的稻米消耗量減少將近一半，馬來西亞減少近三成，泰國和南韓下降約兩成。

凱恩茲認為，全球化也是高脂食品漸受亞洲人歡迎的原因。她指出，旅遊、國際貿易及西方食品賣場越界拓展，在在導致亞洲和富有的西方飲食內容愈來愈相近。

她說：「甚至在一向不愛吃起士的東南亞，喜歡品嘗起士的人也不斷增加。」也因如此，亞洲兒童不但身材長高，體重也增加了。

亞洲食品資訊中心在網站上指出，在亞洲，肥胖問題不如美國、歐洲、澳洲那樣嚴重，但也愈來愈普遍。

隨著肥胖人口增加，減肥概念已應運而生。葡萄柚、綠茶、草藥丸等，都是亞洲人愛用的減肥手段。但凱恩茲提醒，「把某些食物看成仙丹妙藥，是不正確的。實際上沒有任何食物是聖品。」

新加坡一名二十三歲的女性業務員說，她在試行一種代替飲食計劃，以一種特製的奶昔取代正餐。在星國商業區的一家美國速食連鎖店中，她口裡吃著漢堡，同時看了看自己說：「我看不出有什麼改變。」(//www.dajiyuan.com)