亞洲人飲食習慣丕變 愈來愈愛高脂食物

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【大紀元3月1日訊】(法新社新加坡一日電)營養學家指出,亞洲人的碳水化合物消耗量日益減少,主要原因是,他們愈來愈愛吃高脂食物;反觀西方,流行減肥餐大行其道,正帶領民眾逐漸捨棄馬鈴薯和麵點。

亞洲人飲食習慣的轉變或許更加深遠,他們的稻米和穀類消費量減少,而蛋類、乳酪產品及其他含脂量高的食品愈來愈受歡迎。

亞洲糧食資訊中心(AFIC)執行長凱恩茲說:「雖然亞洲人擔心體重增加,(流行減肥餐)在這個地區存在,但沒有真正生根。」

他說:「二十年前,亞洲人的飲食中,脂肪所佔的比例不到百分之十五,有些國家甚至不到百分之十,但是現在,正朝百分之三十大關邁進。」

設在菲律賓的國際稻米研究所(IRRI)的首席科學家多爾將亞洲飲食模式的急遽轉變歸因於收入增加。他說:「亞洲每一個國家在富裕後,稻米消耗量皆將減少...這是放諸四海而皆準的法則,每一個社會都是這樣。」

IRRI蒐集的統計資料顯示,過去四十年間,日本的稻米消耗量減少將近一半,馬來西亞減少近三成,泰國和南韓下降約兩成。

凱恩茲認為,全球化也是高脂食品漸受亞洲人歡迎的原因。她指出,旅遊、國際貿易及西方食品賣場越界拓展,在在導致亞洲和富有的西方飲食內容愈來愈相近。

她說:「甚至在一向不愛吃起士的東南亞,喜歡品嘗起士的人也不斷增加。」也因如此,亞洲兒童不但身材長高,體重也增加了。

亞洲食品資訊中心在網站上指出,在亞洲,肥胖問題不如美國、歐洲、澳洲那樣嚴重,但也愈來愈普遍。

隨著肥胖人口增加,減肥概念已應運而生。葡萄柚、綠茶、草藥丸等,都是亞洲人愛用的減肥手段。但凱恩茲提醒,「把某些食物看成仙丹妙藥,是不正確的。實際上沒有任何食物是聖品。」

新加坡一名二十三歲的女性業務員說,她在試行一種代替飲食計劃,以一種特製的奶昔取代正餐。在星國商業區的一家美國速食連鎖店中,她口裡吃著漢堡,同時看了看自己說:「我看不出有什麼改變。」(//www.dajiyuan.com)

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