【大紀元3月1日訊】（大紀元記者王竹亞、鐘原綜合編譯報導）美國人的肥胖問題日漸嚴重﹐人們越來越認識到傳統的食物指南已經過時。營養學專家正在努力工作﹐準備為美國人開出新的官方正式的飲食指南–食物金字塔。不同團體紛紛推出各自的食物金字塔﹐希望能被政府採納。影響廣泛的阿特金集團（Atkins Group）也在華府展開宣傳﹐要求政府考慮新的低碳水化合物食物金字塔。

紐約阿特金醫師會（the Atkins Physicians Council）會長斯圖亞特-查格博士（Dr. Stuart Trager）在ABC的”早安美國”新聞中說﹕”傳統飲食是無效的﹐人們無法保持健康的體重。”傳統的食物金字塔是美國農業部20世紀60年代創立的﹐建議人們多吃由麵包﹑米和麵團做成的食物﹐這些食物富含纖維和各種碳水化合物﹐不會促進血糖水平﹐專家認為這對減少肥胖和糖尿病有好處。查格認為美國人肥胖比率增加證明傳統飲食過時了。

阿特金集團提倡多蛋白質﹑少糖和澱粉﹐減少碳水化合物的攝入﹐因此通常被稱為”紅肉”的牛肉﹑羊肉﹑豬肉﹐還有魚和大荳等形成了阿特金食物金字塔的底部。阿特金博士致力于減肥﹐他倡導的食物金字塔有眾多的追隨者﹐但也遭到一些團體和人士的反對。

ABC新聞網2月12日報導﹐責任醫療內科醫師委員會（the Physicians Committee for Responsible Medicine）鼓勵素食﹐最近出版了一份關於阿特金博士的醫學機密報告﹐披露阿特金傳聞是超級胖子﹐而且有心臟病﹑心力衰竭和高血壓的病史。查格說﹐阿特金的死亡書證明博士是死于意外傷害﹐去世前幾年的體重介于180磅到200磅之間。查格認為發表這篇報導的團體只是想利用阿特金博士來促銷自己的素食主張﹐掩蓋了事實的另一半。

查格告訴WebMD網站﹐”有三千萬人遵從阿特金博士的低碳水化合物食物指南﹐我們認為告訴公眾低碳水化合物食物金字塔很重要﹐清除人們對阿特金食物金字塔的誤解也很重要。”根據WebMD網站2月17日的報導﹐不象傳統的食物金字塔﹐阿特金食物金字塔沒有告訴人們每種食物的具體攝入量﹐只有很籠統的建議﹐比如﹐”限制﹑控制碳水化合物以取得並維持一個健康的體重”﹐”吃到你滿意為止”。專家認為﹐對於很多的美國人來說﹐解釋這些籠統模糊的建議很困難。新奧爾良的註冊營養學家黛比-斯壯（Debbie Strong）承認美國人吃了過多的精製碳水化合物（如糖和白麵包）﹐但其它的碳水化合物食物﹐如穀物和燕麥﹐是能量﹑纖維和維生素B的重要來源﹐不應該被嚴格限制。因此﹐一些專家認為阿特金食物金字塔沒有科學依據。

很多人已經意識到傳統的飲食指南應該改變了。根據ABC新聞網2月12日的報導﹐早在2002年12月﹐哈佛的研究人員在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）上發表了一篇論文。這篇論文評估了超過十萬人的飲食習慣﹐發現摒棄傳統飲食指南而追隨其它的飲食指南的人會降低慢性病發生的危險。

華盛頓郵報2月25日報導﹐國會要求美國食物指南每五年審查評估一次﹐美國食物指南顧問委員會上週聚集華府﹐六月份﹐他們將提交一份報告。另外﹐根據美聯社的消息﹐美國農業部的營養政策中心（Center for Nutrition Policy）在其網頁上增加了一個交互工具﹐可以幫助人們確定其飲食習慣是否健康﹐以及如何加以改進。(//www.dajiyuan.com)