【大紀元2月6日訊】

　　建議烹調器具：微波爐、電鍋或蒸鍋

　　材料：活蝦10只、枸杞1大匙、當歸1片、川芎8片。

　　調味料：酒1杯、鹽少許。

　　作法：蝦剪去鬚部、抽去腸泥，洗淨後排入深盤中，加入調味料及枸杞、當歸、川芎，放入微波爐中，強微波5分鐘即可。

　　要在1小時內煮出多道的美味料理，必須掌握一些訣竅，林美慧建議，針對料理特性，分階段、分時間處理，並善用各種烹調電器的特性，可縮短料理的時間。

　　例如八寶飯，隔餐食用問題不大，可以在前一天先做好，等到食用前再放入微波爐或電鍋內加熱即可；至於燉全雞，需要小火長時間慢燉，可當作當天第一道處理的食物，先將全雞處理後，放入燉鍋慢慢煮；至於必須要熱炒上鍋的食物，像是「全家福」、「萬年長青」等，則是上桌前幾分鐘用大火快炒一下。

　　烹調料理最麻煩的工作還是事前的食材處理，包括清洗、切割等步驟，海鮮類食材容易腐敗，最好要吃的時候再處理，確保食材新鮮。

　　此外，要是家中沒有微波爐，也可用其他烹調電器代替，例如烤箱、電鍋，或者是用炒菜鍋來蒸，不過，使用微波爐以外的器具要懂得掌控時間，否則可能影響食物的美味。(//www.dajiyuan.com)