【大紀元2月28日訊】
材料:
麵粉3杯 開水1杯 冷水1/3杯 豬油6湯匙 蔥屑3湯匙 鹽1湯匙 油1杯
做法:
將麵粉盛在盆中沖下 開水,同時用筷子攪 動,一分鐘後,再加 入冷水,用手拌勻揉 成一團,蓋上一塊濕 布,放置約三十分鐘 。
將麵粉分成八塊,分 別用桿麵棍桿成薄餅 ,刷上豬油並撒下蔥 屑及少許鹽,將餅捲 成筒狀,再盤成螺旋 形,用手壓扁再桿平 成需要的大小(約1 公分厚度)。
鍋中燒熱2湯匙油,放下餅後,用小 煎約 一分鐘,翻轉一面再 煎,至另一面亦呈金 黃色便可。
技巧:在煎時要 多抖顛鍋子,以使餅 之層次鬆開。
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