【大紀元2月25日訊】“以髒補髒”和“吃啥補啥”，也許它也沒完全有道理。比如：心肌炎患者吃動物心髒會導致難眠不安和腹脹，長期肝功嚴重受損者“以肝補肝”會使膽固醇增高，並加重肝髒負擔，有健忘症的老人們食用動物的腦，可加重心腦血管阻塞。當你們看到這幾句話的時候也許有些朋友會說，“這分明是自相矛盾嗎？還是有意制造話題”。對！是自相矛盾，真因為有自相矛盾，所以才有必要來與你們探討其中的ABC之學說。

你們都知道“以形補形和以髒補髒”的說法，久已有之。 隨著中醫療法越來越普及，很多人對中醫有了一點認識。除了“吃啥補啥”外，古人還留下將動物的器官制成中藥材或配制成藥酒的傳統。但這種認識有時也會誤解中醫的某些理論與療法，甚至物及必反。這主要是古人在勞動強度超負、營養不良、科技落後、藥物缺乏的情況下，利用動物器官中某種成分，來獲取微薄療效的一種做法。 如今科學在發達了，對傳統中醫的認識也不能原地踏步。傳統醫學中的一些觀點應當重新認識，對有些糟粕和謬誤應該拋棄。以現代科學的理論來重新認識其食髒器的作用。

其實，動物的內髒其成分雖然與人體的髒器相近，也不能完全與人體的內髒劃等號。動物的肝髒是動物體內的化工廠，腰子是動物體內的過濾器，兩髒又是體內解毒排毒的主要器官，無論是外來的還是體內產生的各種毒素，絕大多數要經肝腎處理後，使毒物轉化為無毒或者低毒物質和溶解度大的物質，然後再隨膽汁到腸道或血液循環到腎髒由尿液排出體外。多吃動物內髒從現代營養學的角度是不科學的，也不利於健康。 動物的內髒當然不能簡單地和人體器官劃等號。來自食物的養分，不會像我們想的那樣全都跑到相應的器官上，而是均勻地分配到全身。因此，人們尤其是患者在食這些髒器之前，最好應在專科醫生的指導下，選擇適合自己體質、病情最來選擇其食物，才能獲取食療的好處，否則將會適得其反。

祖國醫學理論有“以髒養髒”之學說，即也有現代理論的“常吃動物的髒器”又有殺人不粘血之嫌。由於不同動物髒器對人體的作用各有偏重，有的偏於益氣、補血，有的偏於養陰、助陽，因此在使用時要區別對待。各個有著個體差，病的性質有寒熱之分，食物同樣有寒熱之別。當您吃一口蘋果時，感到甜滋滋的，吃一口辣椒時，感到火辣辣的，吃苦瓜時，則會感到苦苦的。所以應運用科學而合理的方法來選用各種食物，因此要了解食物的性味就是科學合理飲食的基礎。那麼，通過上述的二篇各自的理論，而確是“養生之法、因人而異，食物以養人、亦可殺人”。何為是食物的性味？又如何將通過食物之論的辯證法來合理選擇食物呢？下期營養健康課堂:髒補髒道理之中的利弊關系将会解释。

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