【大紀元12月6日訊】BBC記者穆爾科特的報道：
研究顯示，傳統的華人飲食習慣有助降低人們患上心臟病的機率。

香港大學的研究人員是在比較了居住在世界不同地方的華人的飲食習慣之後，得出這個結論的。

研究報告說，居住在香港、澳大利亞和美國的華人的飲食習慣趨向西方，同中國南方人比較，他們的動脈血管有變窄的現象。這是患上心臟病的主要徵兆之一。

在中國廣東省番禺村，盡管有很多人喜歡抽煙，不過這裡卻是世界上心臟病病患率最低的地方之一。

香港大學研究學者說，主要的原因在人們的飲食習慣。香港研究小組是在美國向美國心臟協會提出這份研究報告的。

研究小組把居住在三藩市、悉尼和香港的華人趨向西方的飲食習慣同番禺村民的飲食習慣做了比較，並且使用超音波技術測量研究對象的動脈血管的厚度。

研究的出的結果顯而易見：受研究者中，食用傳統中餐，包括食用綠茶、蔬菜、大米和豆腐的人的動脈完全沒有出現血管變窄的跡象，而西方化的飲食習慣則導致血管明顯變窄。
兩種飲食習慣的最大分別在肉類和乳制品的食用份量不同。

傳統中餐中，肉類份量只有大多數西方人食用的一半，乳制品的比例也非常小。
研究小組認為，研究結果可能會促使更多的人學習華人的烹調法，以及為了心臟的健康著想而多吃蔬菜、少吃油膩的肉類。(//www.dajiyuan.com)