【大紀元12月16日訊】〔自由時報記者羅欣貞、羅碧、鍾麗華╱綜合報導〕屏東縣大仁技術學院生物科技研究所所長張甘楠，以基因工程技術將自幽門桿菌抗原萃取出的疫苗，注射到雞隻身上，利用「免疫雞」產出含有卵黃抗體的「免疫蛋」，未來可望運用在胃潰瘍病人的保健食品上；而該所計畫與生技公司合作，推出含有卵黃抗體的飲品。」，未來可望運用在胃潰瘍病人的保健食品上；而該所計畫與生技公司合作，推出含有卵黃抗體的飲品。

對此，國內醫學專家持保留態度，認為需要經過更嚴謹的臨床研究或人體試驗才能證明其療效，現階段仍以抗生素療法為主。

衛生署食品衛生處長陳陸宏表示，政府不會抑制學術研究的發展，針對大仁技術學院研發的免疫雞蛋，他建議如果明年產品上市，可申請健康食品；但如果未經審核通過卻宣稱療效，則屬違規，一樣得依法處罰。

張甘楠強調，如何確保卵黃抗體在實際人體內帶有胃酸的環境中，依舊能夠保持原來的效果，亦即將實驗室的結果成功轉移到飲品開發上，目前學界仍無法完全確定，未來仍需仰賴生物科技尋求關鍵技術突破。他認為，以目前台灣生科的技術而言，應該不難克服。

幽門桿菌目前被視為引起人類胃潰瘍等腸胃疾病的主因，張甘楠有感於身邊親友深受胃潰瘍所苦，兩年多前參考韓國學者提出的相關理論，投入「免疫雞」、「免疫蛋」研究工作。

張甘楠表示，所謂的「免疫蛋」是先把從幽門桿菌抗原中萃取出的疫苗注射到雞隻體內，重複注射約二至四次後，雞隻體內便會產生幽門桿菌抗體，接著雞隻體內血清中的抗體，將會透過生理作用產生移行抗體，移行抗體便會濃縮到雞蛋的卵黃中，再將卵黃抗體（ＩＧＹ )經過加工，加入牛奶等飲料中，未來可望做為胃潰瘍患者的保健食品。

張甘楠指出，國內已有多次實驗顯示，一個卵黃中約有二十毫克的幽門桿菌卵黃抗體，但由於卵黃抗體不耐高溫，無法直接煎煮食用，所以必須透過生物技術萃取出卵黃抗體，再加工製造成保健食品，方便大眾使用。