火雞–美國人重要食品

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【大紀元11月25日訊】(美國之音記者周幼康報導) 11月25日星期四是美國一年一度的感恩節。估計在感恩節這天,美國將吃掉四千五百萬隻火雞。

*美感恩節吃火雞*

按照美國傳統,感恩節家家戶戶吃火雞。但是另一個傳統是美國總統每年要赦免一兩隻火雞,使他們不被吃掉。今年這兩隻火雞來自西維吉尼亞州的哈帝縣農場,該農場每年生產十四萬隻火雞。布什總統11月18日在白宮舉行赦免儀式,這兩隻幸運的火雞被送往動物園安享天年。

*火雞養殖業興旺*

火雞養殖業是美國龐大的食品工業系統中重要的一行。美國人除了感恩節、聖誕節和新年烤火雞、吃火雞大餐外,平時也吃由火雞做的各種食品,特別是以火雞做的三明治。

美國全國火雞聯合會的發言人羅森布拉特女士對本台說:“美國每年火雞的銷售額高達七十八億美元,2004年生產的火雞是兩億六千九百萬隻,目前美國有八千五百家養火雞的農場,平均每磅火雞可以讓養火雞的人賺三毛七分錢。對於養雞的農民來說,收入不算壞。由於氣候的關係,美國養火雞最多的是北卡羅萊那州和明尼蘇達州。”

*大量火雞銷往海外*

羅森布拉特還告訴本台,平均起來,每個美國人每年消費火雞是十七點四磅。相對而言,美國人平均每人每年吃八十一磅雞肉,六十四磅牛肉,五十一磅豬肉。

羅森布拉特指出,火雞不僅美國人愛吃還外銷到國外,其中百分之五十銷往墨西哥;其次是香港,年銷量四十五萬磅。台灣排名第三,年銷量三十萬磅;俄國排名第四,年銷量二十五萬磅。中國大陸也進口美國火雞,不過數量很少。現在美國感恩節火雞大餐不僅出現在香港、台灣的大餐館,也出現在大陸大城市的餐館。

*為什麼感恩節吃火雞?*

華盛頓一位家庭主婦威羅比女士對本台說:“今年我準備花二十元買一隻十五磅的火雞讓家人吃一頓豐盛的火雞大餐,讓我那一對兩歲的兒女和家人共享感恩節的親情。火雞是營養價值高、又便宜的健康食品。除了感恩節吃烤火雞,平時我也給孩子吃火雞。”

美國第一個感恩節是在1621年,當時新到北美洲新英格蘭地區的清教徒為了感謝上蒼讓他們度過疾病和飢餓的危機,以火雞宴招待幫助他們度過難關的當地印地安人,這樣使得感恩節成為與聖誕和新年並重的美國三大節日之一,而火雞也因此在美國食品工業中舉足輕重。

(//www.dajiyuan.com)

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