肉燥麵

材料:

白麵條(寬的)150克
豆芽﹑韭菜或香菜適量
夾心絞肉一斤

調味料:

醬油膏……1/2瓶
紅蔥頭……6粒
大蒜……..2粒
香菇……..3朵
米酒……..1/2瓶
冰糖……..少許
八角……..2粒
作法:
A.香菇泡軟切碎﹐紅蔥頭﹑大蒜﹐也切成細末。

B.油鍋加4大匙油,炒香紅蔥頭﹑蒜末﹑香菇之後,加入絞肉炒散﹐再將八角﹑冰糖﹑醬油膏﹑米酒拌勻,以小火煮50分鐘左右﹐即是肉燥了。

C.麵條置入滾水中,煮熟撈出﹐盛盤備用﹐豆芽﹑韭菜燙軟備用。

D.食用時，只要將麵條放在盤中，於週邊放一些豆芽﹑韭菜，淋上肉燥即可食之。

肉燥淋上白飯也是很香的魯肉飯哦!@(//www.dajiyuan.com)