【大紀元10月21日訊】台視新聞報導記者：黃富祺
現代人越來越重視養生，抗氧化的食品更是搶手，而根據亞洲蔬菜研究發展中心研究，在一百五十種蔬菜中香樁的抗氧化性高居第一，比起目前當紅的蕃薯葉高三到十倍。

炒菜也要炒得很健康，番薯葉前一陣子很熱賣，因為營養師都說這是抗癌養生的蔬菜，不過亞洲蔬菜研究中心發現，抗癌的效果最好的其實是香椿，抗癌效果是番薯葉的三到十倍。

香椿抗癌效果得第一，另外，迷迭香，野莧菜，和蕃薯葉抗氧化物含量都很高，香椿含有豐富的鐵和維生素ACE，很多人用來當作佐料，他的嫩葉可以吃，迷迭香是香料的一種，野莧菜則是愈野生的愈好，蕃薯葉當然就是菜市場裏最常見到的蔬菜。

昨天台灣陳水扁總統巡視亞蔬中心對於蕃薯葉有著特殊的感情而相信四、五十歲的民眾也是有著同樣的心情，而這種原生的植物抗氧化高且又便宜，對於民眾的身體健康有著很大的幫助。

除了蕃薯葉外，迷跌香、莧菜都是高抗氧化的蔬菜，而在研究二百五十種的蔬菜中香樁的抗氧化高居第一現代人愈來愈重視養生，想要吃的健康，亞蔬中心建議多吃蔬菜，尤其越深的蔬菜抗氧化的效果愈好。(//www.dajiyuan.com)