【大紀元10月20日訊】中國人一直以來都把橘子皮廣泛用於烹飪和草藥中。最近美加科學家發現橘皮可降低肥胖倉鼠的膽固醇，其潛力甚至超過一些降脂藥並且無副作用。這項新研究刊登在五月十九日的《農業與食物化學期刊》上。

橘皮降脂比藥還靈

庫羅夫斯卡（Elzbieta M. Kurowska）博士及同事讓倉鼠進食高脂肪的飼料，然後讓牠們服用從橘子皮和橙皮中提煉出來的有效成分。研究人員發現，這些有效成分使倉鼠體內的低密度膽固醇（LDL，壞的膽固醇）含量下降。

橘子皮的有效成分為「超黃酮」（polymeth-oxylated flavones,PMFs），是一種抗氧化物，這種物質與健康有相當大的關係，包括能預防癌症、心臟病及發炎。研究人員說該項研究首度證實PMFs可以降低膽固醇，且不會產生副作用，而傳統的降膽固醇藥會產生如肝病及肌無力等的副作用。

研究人員用飲食誘發高膽固醇的老鼠做實驗，發現食用含1%超黃酮的食物最多可使肥胖倉鼠的LDL降低32%～40%。

在研究實驗中，一些其他倉鼠的食物中包括其他兩種不同的黃酮，分別從橙皮和柚皮提煉出的橙皮素（hesperetin）和柚皮元（naringenin）。這兩種黃酮也可以降低LDL，但需要三倍的量才能達到與橘子皮相等的功效。

庫羅夫斯卡博士對BBC宣稱：「超黃酮可媲美甚而超過一些處方藥，並且沒有副作用。」

抗氧化物

柑橘類水果的果汁內也富含有利健康的黃酮類，在此之前，科學家的研究顯示，果汁可以減低癌症出現的機率。

但是，果皮內黃酮的含量是果汁的二十倍，而且從果皮得來的黃酮比較容易吸收，可以更方便人體器官使用。

黃酮也存在於其他水果和蔬菜之中，蜂蜜、茶與紅酒內也有一定含量。

柑橘與橘皮

柑橘具有很高的藥用價值，自古以來，橘絡、枳殼、枳實、青皮和陳皮就是傳統的中藥材。

中醫認為，橘皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噁心、嘔吐及濕阻中焦（編註：濕阻病因以濕邪為主，濕阻中焦症狀以脾胃功能障礙為主）所致的納呆倦怠、咳嗽痰多等症狀。

一項以PMFs對高血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL）會對人體產生何種效果的長期研究正在進行中，目前發現喝柑橘類水果的果汁對健康很有益處，服用PMFs是一個降低膽固醇的簡單方法，但據庫羅夫斯卡博士的估計每人每天必須喝二十杯以上的柳澄汁或橘子汁，才能產生治療性的效果。──轉自台灣大紀元時報

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