文旦養生珍果湯

白宜芳

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【大紀元10月20日訊】文旦是柚子的一種,又名香欒,瓤白而味香甜,以老樹而果實小為上品,除了富含維生素之外,可去火涼血、消食開胃、化痰止咳等多種保健功能。中秋節過後,家中難免多出許多文旦與水果,何不改變一下吃法,拿來煮湯或做菜呢?相傳閩南地區有「柚子宴」的習俗,席上點柚燈、喝柚茶、吃柚菜、柚餅……,風格獨特,中國人認為「文旦」象徵親人團聚和生活美滿,何不宴請親友,來家中品嚐「文旦盛宴」呢?

入秋天氣冷熱無常,不小心容易著涼、打噴嚏,想做文旦保健湯,打開冰箱一看,嗯!可應用水梨、白木耳、白果等,具有潤肺止咳、滋陰養氣的材料搭配,最後找到一小包杏桃乾,恰可養顏益氣、增加色澤(桃紅黃色),因應時節,消化廚餘,文旦珍果湯冷熱皆宜喔!

材料

水梨一顆、文旦一顆(約半斤)

白木耳20公克(乾貨)

白果30粒(新鮮)

杏桃乾30公克

調味

冰糖2匙、桂花醬1小匙

檸檬汁1/2小匙(冷食使用)

製作

1.文旦剝瓤去籽,果肉掰成小塊。水梨去皮除核與籽,切成小片,白木耳泡軟,蒸熟後切成小朵狀。杏桃乾浸軟之後切絲備用。

2.置半鍋水,先下白果、白木耳,水沸後改小火煮15分鐘。

3.再放水梨片、杏桃絲繼續煮5分鐘。

4.開中火,下文旦肉,湯將沸未沸時熄火,加冰糖拌勻。

5.趁熱添加桂花醬提味,完全冷卻後才可加2、3滴檸檬汁。

──轉自台灣大紀元時報
(//www.dajiyuan.com)

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