【大紀元10月13日報導】（中央社記者楊勝裕新竹市13日電）2004新竹市米粉摃丸節十6日登場，新竹市政府表示，位在延平路二九一巷內的米粉寮將盛裝迎接大家，同時搭配各項挑戰活動，以「噗噗仔車（米粉三輪車）」載著來賓體驗新竹米粉日晒風乾的傳統作業，尋找米粉寮最原始的味道。

新竹市政府表示，米粉摃丸節當天，米粉寮將以繽紛耀眼的紙風車迎接年度盛會，配合近日轉強的東北季風加上陽光是曬米粉的最佳時機，米粉工人經過選米、磨米、蒸熟、成型、蒸熟、冷卻、披米粉，一直到最後的日晒風乾階段。

新竹市米粉寮的黃姓工人說，現在工廠許多已改為機器熱烘，現在只有五家業者堅持日晒風乾傳統製法，而日曬的、手工人力及天然風乾可以保持Ｑ嫩性質，較一般市價格貴上許多，不過也由於量產不易，識貨者早已搶購一空，市面難得看到。

黃姓工人說，日晒風乾是把披好的米粉放置於竹蔑（米粉架）上，清晨從工廠以「噗噗仔車」載運到客雅溪邊整齊排列，逐漸乾燥過程中用手撥開米粉，狀似為米粉按摩，至下午完成風乾呈上捲曲狀，正是日晒風乾米粉的辨識關鍵。

新竹市政府表示，主辦單位將以「噗噗仔車」載著來賓深入客雅溪邊觀賞晒米粉場景，解說新竹米粉以蒸熟的「炊粉」為主，導引民眾認識農業社會的稻作米食，品嚐道地新竹味，鑑識無可取代的新竹米粉。