【大紀元1月15日訊】（自由時報記者王鶯娟／台北報導）

台灣有了第一套國人設計開發的陶瓷餐具﹗

儘管學的是建築，在學校上過一年陶藝課的建築師石靜慧，一開始學陶就從最困難的茶壺嘗試起，石靜慧說，她非常喜歡捏茶壺，捏陶過程中從同心圓展開壺身，再逐一捏出壺嘴、壺把，最後還必須是一具出水順暢的茶壺，石靜慧說，就從茶壺開始，這是自己對生活陶藝喜愛的起點。

石靜慧這一次與文建會、鶯歌台華窯合作開發出的台灣當代陶瓷，也以愛茶壺的心情出發。她說，這套「原容」陶瓷餐具共有48件，希望可以走進飯店筵席、商業場合、居家生活裡，而不是高高在上的展示品。石靜慧強調，這一套「原容」陶瓷餐具，絕對實用導向，她認為48件餐具拆組下來，大至可以應付大型國宴，小至個人單身餐瓢，甚至商業自助餐廳的拼盤食具，只要發揮個人的創意，中餐、西餐皆適宜。

卷軸造型 包容性大

石靜慧表示，她自己也沒有想到可以在這麼短的時間內，開發出全套陶瓷餐具，就像在寫台灣陶瓷餐具的歷史一般，設計構想初衷從東方卷軸開始，展開的卷軸是這一系列餐具造型發想的源頭；石靜慧說，一個如卷軸展開的大碟，加上平盤與碗，這三件餐具可說是整套原容餐具的發想源頭。

自認為在書寫台灣陶瓷餐具歷史的石靜慧表示，從卷軸延伸出來的大碟，其實就是西式的餐墊，不過她認為，這個大碟可以充當日式料理的托盤、西式開胃菜的大碟，甚至作為裝飾擺物，放水果、乾燥花、香水瓶皆宜，而展開如卷軸的大碟造型，依其大小與使用目的又可分成餐巾托、匙筷枕、醬料碟、乾料碟、油醬瓶、拼盤，由大到小，形成一套完整的碟盤系列。

最原始簡單的外型加上包容性的多元使用，就是石靜慧對這一套以「原容」命名的餐具賦予的意義，石靜慧說，整套餐具所謂的包容性，除了對各種食材料理的包容性外，還有一點是，可以透過陶瓷、不鏽鋼、漆器……等不同材質，或透過不同的紋飾圖案，讓整套餐具展現出更大的包容性。

同心圓設計 用途廣

這一套「原容」餐具除了卷軸是設計重點，另外如淺盤的花器，則是整個系列另一主軸，石靜慧說，陶土拉胚的最原始的雛型都是從同心圓開始，這個花器便是從同心圓展開，淺口的設計，是希望讓花器可以橫向或立向，搭配不同的餐桌或擺飾有所調整，不管是西式長型餐桌或中式圓桌，都可以視花材與桌型隨意調整。

這個同心圓的設計從花器延伸，一直延伸至各種大小淺盤、茶杯盤、碗蓋、茶壺蓋、杯蓋、糖罐等，都可以看見同心圓的設計，石靜慧說，這個同心圓既是盤內凹槽，又可說是盤底的足，另外一方面也可以變成蓋子的把手，在設計上具有多元串聯互通的作用，同時也呼應了所謂「原容」簡單又多元的設計理念。

目前這一套原容餐具，鶯歌博物館設計出六人家庭組、四人家庭組、雙人情人組、酒器組、茶杯組、乾料瓶、匙筷枕等的組合，成套組價格從350元至12000元不等，最基本的飯碗單只價格150元起，單只茶杯、盤為290元起，另外亦有情境餐具如香燈爐280元起、大碟為720元起、花器1450元起。

單件選購 靈活運用

相較於西方與日本料理對餐具的講究與生活美感的訓練，國人對生活餐具的美學，正需要被開發。鶯歌陶瓷博物館展示組陳明琦說，「原容」餐具是第一套針對國人飲食習慣，並具有東方氣息設計的餐具，目前國人對生活餐具的使用，並不及西方或鄰近日本來得有系統或具個人生活美學，簡便的使用加上隨興用餐，國人並沒有養成吃特定料理搭配特定餐盤食具的習慣，普遍實用導向的餐具使用習慣，讓生活餐盤的市場還有頗大成長空間。

陳明琦認為，從碗與盤的搭配下手是最簡單的方式，消費者可視家中開伙情形，選擇四菜一湯搭配的盤與湯碗，基本上一湯碗、一魚盤，再添購淺盤與深盤各一、二，便足以應付一般小家庭的日常料理。至於都會區單身貴族，陳明琦認為，從西式茶具組嘗試起，可說是最基礎的生活餐具，一壺一杯的搭配是生活中相當實用的餐具，視個人偏好添購奶精杯、糖罐或增加杯子，都是相當實用的生活餐具。

喜歡請客的人，則不妨選擇大碟，可以好好發揮創意料理，對於喜愛做冷盤、前菜或點心的人，大碟可充當西式托盤，對食物有另一番呈現。

設計師石靜慧也認為，成套並不是最好的餐具選購方式，她建議，從單件下手，再逐一搭配，不要急於把全套餐具一次採購，因為對應國人現代生活步驟，成套餐具一般較適用於商業場合，對於做為家庭餐具，成套餐具的繁複並不會讓人體會到生活餐瓷的美好。另外餐具的多用途也是石靜慧提醒消費者要注意的，例如大、中型湯碗也可以充做麵碗，特別是料多的湯麵料理或湯餃，一碗多用更增加餐具被使用的活性。(//www.dajiyuan.com)