【大紀元1月13日報導】（中央社記者楊勝裕新竹市十三日電）新年將屆，過年期間國人有大吃大喝習性，新竹醫院營養師胡玉卿提醒民眾在飲食方面要多留意，明智的選擇飲食方式，不但增添口福，還有利身體健康。

胡玉卿表示，民眾可以依新年飲食用餐人數（多少大人、小孩、訪客）擬定採買量，用餐方式、烹調能力、廚房設備及可利用的資源均可事先預算，同時兼顧因疾病需要調整飲食。

重視衛生安全，選購優良廠商及品牌，避免來源不明的食品。選擇完整標示，有品名、原料、成份名稱、添加物名稱、有效期限、製造廠商名稱、電話號碼及地址的產品；注意包裝完好，沒有過期，並在適當的保存條件〈冷藏攝氏零到七度，冷凍攝氏零下十八度以下〉。陳列販賣場所及容器等應保持乾淨清潔；選購散裝食品，民眾要注意食物容器、店鋪員工及環境衛生。

胡玉卿表示，民眾購物應盡量縮短購買到返家時間，並依照各類保存條件適當保存，同時應在有效期限前食用，一次不要購買太多量，才能確保新鮮度。她指出，一般家庭在預備應節聚餐時，應妥善估算需要的食物份量，以免剩餘。

而冷盤食物應貯存在冷藏室，熱時應盡量在餐前才烹煮，才能避免過早預備。同時在操作時，應避免生熟交叉污染或未燒熟煮透，如果有剩餘食物，則應冷藏並在進食前徹底翻熱。

她也說，民眾在新年期間應保持巫飲食，不宜過量進食，每餐八分飽，五穀主食不可少，多吃菜少吃肉。