【大紀元9月28日訊】自由時報記者楊珮欣╱雲林報導．攝影

入秋到東北季風來臨之前，是牡蠣（蚵）最肥美的時節。位在台灣雲林縣的台西漁港，不但有最正港的新鮮牡蠣、可以大啖出名的海口風味餐外，這裡還是全國目前唯一可以登上膠筏暢遊海上蚵田的漁港。想要過過當「青蚵仔嫂」的癮、吃新鮮的蚵仔，可得趕緊來一趟台西喔。
　
台灣本島西海岸是養殖漁業的重地。秋風一起，近海的蚵田裡，青蚵仔也變得肥美可口。想體驗「青蚵仔嫂」的甘苦，就要到台西。不但可以坐膠筏出海，巡蚵田、採蚵仔，端上桌的蚵仔保證「尚青」！

　台西之行的計畫，大約只要在中午以前抵達漁港就可以。眼尖的遊客一定會發現，前往漁港沿途，盡是由蚵殼打造出來的地景藝術，一座座蚵殼堆起來的小山，還帶著海洋生物特有的光澤，讓通往海洋的道路亮晃晃的，彷彿正歡迎著遠來的遊客。

活力海岸．漁村小站
　蚵田體驗的第一站，不妨先到旅客服務中心「漁村小站」去轉轉。這裡原來是漁港管理所，後來在台西當地的社區工作團體──活力海岸工作隊的爭取下，「改裝」而成的小憩和聚會空間。裡頭展示著蚵農捐獻出自家的古董漁具、台西藝術協會舉辦的繪畫和攝影比賽作品，以及活力海岸工作隊在海岸「撿破爛」：蚵殼、漂流木等，加上親手彩繪裝飾，將這個已閒置十年的小空間，裡裡外外改造得十分溫馨。

　活力海岸工作隊的朋友們，會熱情的示範如何使用骨董漁具，和講述當年台西漁港還能捕魚的風光日子。在閩南語解說中，有著濃濃的海口腔。不過說實在的，因為飢腸轆轆，連後來團隊成員講解「蚵的一生」時，我的注意力也很難集中，只盯著桌上的道地海口風味餐猛盤算：等肚子填飽後出海遊蚵田，身歷其境時再講解也不遲吧。

台西特有手工業：串蚵串
　天下可沒有白吃的午餐。品嘗過海口風味餐後，就必須「上工」啦。
　青蚵仔兄、青蚵仔嫂的工作，一開始得將蚵殼打孔穿洞，再拿著繩子一個一個的等距串起成蚵串，準備在放養時刻拖入海中，掛上蚵棚，就可以等待蚵的受精卵在淡水海水的交會處浮游，並附著在一串串蚵殼中。約莫十五天，隨著潮水漲退，就可以看到可愛的蚵苗囉。

　不過這樣的工作現在都是老一輩的人在做，正值青壯年的正港青蚵仔兄嫂，已經不多見了。一方面因為年輕人受不了太低廉的工資，另一方面老人家可以用來打發時間。串一個蚵殼的工資是一角，一條繩子必須剛好串上十八個蚵殼，然後十條繩子才能串成一個蚵串，換算起來做好一個蚵串才十八元而已，手腳再快，一天也只能賺一、兩百元，不過這可是台西獨有的手工業喔。

　串好蚵殼，戴上密不透風的「公娼帽」和防曬的長袖襯衫，套上救生衣準備登上膠筏。才剛到漁港，就看到蚵農們剛收成回港，操作著機具將一簍簍的牡蠣吊回岸上。

新鮮最前線：蚵田採蚵
　膠筏出了港，回頭看著台西漁港兩個遙遙相望的招牌燈塔愈來愈小時，已經不知不覺進入蚵田之間了；這裡的海水非常平靜，剛學會撐膠筏的人還會互相比賽看到底誰撐得快。

　停船後，蚵農熟練的踩上蚵棚，拉起蚵串去除海藻等雜物。我也學樣從海裡拉起蚵串，想試試能不能讓牠們出來曬曬太陽。沒想到浸泡在海水中的蚵串實在太重了，抬不起來的我只好撿點現成的工作做，自比「青蚵仔嫂」剖起蚵殼、拿水幫蚵仔洗洗澡。這裡的牡蠣可真大呢！怕腥的我，原本想捏著鼻子囫圇吞下去，沒想到因為蚵仔洗過鹹鹹的海水，去除了腥味，又滑又Ｑ的滋味還真不賴！

　膠筏繼續前行，登上沙洲，這裡還遺留著過去的蚵棚竹竿，現在則成了尋找招潮蟹、觀察海岸溼地生態的好地點；潮水剛剛退去，沙灘上就出現密密麻麻的小螃蟹，把這裡妝點得好似生態樂園。遙望著被台西人戲稱「惡魔島」的離島工業區，逐漸點亮的燈火朦朧，大概誰也沒想到惡魔有一天竟成了優游蚵田的一景。

　搭膠筏出海巡完蚵田，回到「漁村小站」喝招牌冰咖啡或花茶是最快的解渴方法。想要約會落日餘暉的，不妨往港邊的木棧道。其實除了漁港周邊，中山老街和民權路口，看看日治時期遺留迄今的鄉長宿舍、海口庄派出所和安海宮等人文史蹟，除了安海宮，這些老建築原本要全數拆除，因為居民的奔走，才留下來做公共空間使用。翻新改建的現代化派出所和這些老房子聚集在一起，古今交錯，有種說不出來的衝突美。
(//www.dajiyuan.com)