【大紀元9月12日訊】螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分丰富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出几倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。因為螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質和較高膽固醇，對于以下患有某些疾病的人應禁食或少食。

　　1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水腫、膽汁分泌失常、消化机能減退,而蟹肉含有丰富的蛋白質，不易消化吸收，致使食物易滯留腸道中腐敗，往往易造成消化不良和腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量坏死，加劇病情。

　　2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高(每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克)，冠心病、動脈硬化症、高血壓病、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展，因而應少吃或不吃螃蟹（尤其是蟹黃）。

　　3、患有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病复發或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹瀉，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，以止痛、止瀉。

　　5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬症、瘡毒等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。

　　6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成与體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關系，吃蟹易使病情复發或轉重。

　　7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹，因蟹有散血的作用，孕婦食后易產生流產等后果。中醫認為，某些水產品有活血軟堅的作用，食用后對早期妊娠會造成出血、流產之弊。如螃蟹，雖然味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。又如甲魚，具有滋陰益腎之功，對一般人來說，它是一道營養丰富的菜肴。但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊。

　　8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。@
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