【大紀元8月25日訊】　隨著人們生活水平的提高，中老年人患動脈硬化的人數也隨之增多。預防動脈硬化應有合理的膳食結构，下列食物可以預防：

　　牛奶：含有一种因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。

　　大豆：含有一种物質，可以降低血液中膽固醇的含量。所以高膽固醇血脂的病人，多食大豆和豆制品很有好處。

　　生姜：含有一种含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。有關專家作動物試驗證明，姜可抑制腸道對膽固醇的吸收，使血液中膽固醇含量降低。

　　大蒜：含揮發性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用，是預防高血脂症和動脈粥樣硬化的良藥。

　　茄子：含有較好的維生素P，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬化及腦溢血有一定的作用。

　　木耳：含有一种多糖物質，能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。

　　燕麥：含有B族維生素和卵磷脂等，具有降低血液中膽固醇和甘油三脂的作用，常食可防動脈粥樣硬化。

　　紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，可保持動脈血管的彈性。

　　山楂：含三苫類和黃酮類成分，具有加強和調節心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。因此，心腦血管病人多食有益。

　　茶葉：含有咖啡鹼和茶多酚，有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功。經常飲茶，可防止體內膽固醇含量升高。

　　海魚：海水魚類其魚油中有較多的不飽和脂肪酸，有降血脂的功效。臨床研究表明，多食魚者，其血漿脂質降低。因此有預防動脈硬化及冠心病的作用。

　　蜜橘：含有丰富的維生素C，多吃可以提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。 @
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