原料﹕
瘦豬肉250克
筍片﹑水發木耳各50克
蒜15克
泡辣椒20克
薑10克
製法﹕
豬肉﹑筍片﹑木耳切絲﹐入碗加調料稍腌﹔
調料用肉湯燒開調成芡汁﹔
肉絲在6成熱的油中炒散﹔
加薑﹑蒜﹑泡辣椒炒出魚香味﹐再下入筍片﹑木耳翻炒﹐淋入芡汁即成．
四川菜譜﹕魚香肉絲
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