在美國，藥源性疾病已成為主要疾病之一，是列在心臟病、癌症、肺病、中風之后的第五大疾病。哈佛學者研究表明，每年因為治療錯誤而死亡的人數，達到15.7万，“比起因車禍、縱火、他殺加起來死亡的總數還多。”
*胡蘿卜与胡蘿卜素是兩碼事
“事實提醒我們，當維生素用作藥物時，它們是有特殊危險的‘烈性炸藥’”。
在化學藥物里，還有一种應用得更廣泛，被人們看作“營養藥”的東西，這就是各种維生素。按說它應該安全了吧，其實也不對，弄不好維生素也出事。我們先從富含維生素的胡蘿卜說起。
胡蘿卜有著很高的營養价值，人稱“小人參”，胡蘿卜汁能治很多慢性病，比如糖尿病、哮喘、中風……，尤其是對癌症患者，這种看著不起眼的蔬菜，卻曾經挽救了不少晚期腫瘤患者的生命，最典型的如英國一個叫科德西的人，他患了晚期膀胱癌，用了最好的藥全沒有效果。著名的專家格爾森博士當時給他開的處方是：每天喝13茶杯胡蘿卜汁和苹果汁，連喝2年。從此以后，科德西就天天喝青綠色的蔬果汁，身體逐漸好了起來。2年之后，他的膀胱癌完全治愈了。為此，他一連用坏了50個榨汁机。前蘇聯有一位女性肺癌患者，手術時發現已廣泛轉移，手術意義不大，醫生把刀口縫合起來，認為活不了几天。可是她堅持喝胡蘿卜汁后，肺癌治愈了，她的治療經過是：每天喝6茶杯胡蘿卜汁，喝1個月后食欲增加了，精神也好起來了”。
也許你會覺得這只是個別病例，不具有普遍性。錯了，前蘇聯一家醫院對300名肺癌病人做了大樣本觀察，每人每天喝2杯胡蘿卜汁，結果3個月后，大部分病人都有不同程度地好轉。專家們分析，如果多喝几杯的話，效果會更好。格爾森博士肯定地說“臨床證實，飲蔬菜汁對肺癌、腸癌、胰腺癌和血癌均有療效”，“很多40年前接受這种療法的癌症患者，現在都正常活著。”這就是胡蘿卜的威力，或者說自然療法的威力。
胡蘿卜素是胡蘿卜的主要成分，單從命名就可以看出這一點。胡蘿卜能治病主要是胡蘿卜素在發揮作用，那么如果每天吃些胡蘿卜素片，就無需再吃胡蘿卜或青菜了——一片藥就夠了，那多簡單。
于是，人們就開始合成胡蘿卜素。但是，當你服用胡蘿卜素時，問題就起了變化——它已經變成了一种化學藥品，盡管維生素在人們心目中是一种很安全的“太平藥”，很多西方人象一日三餐那樣服用維生素，但是當你吃胡蘿卜素時卻沒有喝胡蘿卜汁那樣的效果。非但沒有，簡直還有毒副作用。据《參考消息》2000年6月11日報道，“美國國家癌症研究所和芬蘭國家公共衛生研究所在1985帥1993年間開展的一項研究，對2．9万名吸煙者進行了調查。研究發現，每天服用20毫克胡蘿卜素的吸煙者患癌的危險增加了重6％”。這一結果令研究人員震惊不已。研究的目的本來是想證明服用胡蘿卜素能大幅度減少患癌比率，現在結果卻恰恰相反。
那么再試驗一次，接著又對1．8万人進行觀察，結果發現，服用大劑量胡蘿卜素使吸煙者的患癌率增加了28％，比上一次觀察結果又多了12個百分點。
是否僅僅胡蘿卜素對人體造成傷害呢﹖不是，加拿大最新研究顯示，乳腺癌患者在治療期間服用大量維生素，主要是維生素C、胡蘿卜素、尼克酸B3，5年生存率比不服用這類保健品者降低10％。可以說，維生素在“幫倒忙。”該報道接著指出：“多年以前科學家就知道維生素C能夠加劇某些關節炎。研究報告顯示，每天服用500毫克的維生素C就會制造出導致癌症的自由基”。美國對573名健康人進行觀察，每天服用0.5克維生素C，頸部大動脈變厚、硬化的机率比不服用者多了1.5倍。長期以來，維生素E也一直被奉為抗癌、抗衰老的營養物質。但是，芬蘭學者最近卻發現，每天服用50毫克維生素E的吸煙者患腦溢血的危險性增加了50％，你還敢用嗎?
人們不禁要問，吃胡蘿卜能治病，吃胡蘿卜素就出事，這到底因為什么呢﹖那就是，身體只适于接受天然存在的維生素。
商業銷售(化學合成者)的維生素与大自然提供的天然食物不同，也就是說，胡蘿卜素与天然食物胡蘿卜有著本質的不同，世界衛生組織發表公告明确指出，任何化學合成的胡蘿卜素都沒有眾所期待的那种防癌效果，而且，胡蘿卜素可能會把更天然、更有益的維生素“擠出去”，從而干擾了身體的吸收机制。
說到底，這是兩种療法——自然療法和化學藥物的區別，吃胡蘿卜，喝胡蘿卜汁是自然療法，安全而無毒副作用，當然也有效；吃胡蘿卜素則是化學療法，即或是維生素這樣的“太平藥”也存在嚴重問題。北京醫科大學專家指出：“事實提醒我們，當維生素用作藥物時，它們是有特殊危險的‘烈性炸藥’”，此語令人振聾發聵。維生素尚且如此，那么其他化學藥物，特別是用于癌症的化療藥物呢?
當我們吃“完整”的橘子時，你是用天然的；但如果你吃的是從橘子里提煉出來的維生素，那它就成為化學藥品了，已經脫离了天然的范疇。
中草藥屬于大自然的花草樹木范疇，學者們主張將其改名為“天然藥物”，為的是更能體現它的屬天然生長，沒有經過化學加工，基本沒有毒副作用，至少与西藥相比如此。(方洪編輯)(待續)(//www.dajiyuan.com)
