【大紀元7月19日報導】（中央社台北十九日電）中國大陸的啤酒添加致癌物甲醛的「行業秘密」被捅破後，大陸的啤酒業面臨一輪「甲醛危機」。在迫不得已下，中國釀酒工業協會啤酒分會日前只好站出來宣稱，正在修訂討論的「發酵酒衛生標準」，將會限定「甲醛」含量。此舉無疑証實，大陸啤酒的確含有甲醛，而且長期大量飲用對人體有害。

據中共廣省委機關報南方日報的報導，最初引發甲醛問題爭論的，是深圳金威啤酒有限公司。今年三月二十八日，金威公司就對外宣佈，該公司「應用國際領先的深度冷藏和啤酒過濾技術，徹底去除啤酒中的雜質，不使用有害助劑甲醛。」緊接著，深圳金威發動了一系列宣傳攻勢，聲稱「金威啤酒是全國同行業第一家不添加甲醛的企業，喝啤酒就要喝不添加甲醛的金威啤酒。」

報導說，金威此舉「猶如在行業內丟下了一顆重磅炸彈」，因為眾所周知，甲醛會致癌。而啤酒含甲醛，是否會對人體有害？金威既然是「第一家」不使用甲醛的啤酒公司，「是否現在別的啤酒企業還在使用？」一時之間，大陸的消費者「談﹃啤﹄色變」。

報導指出，金威的主要競爭對手－珠江啤酒公司的有關負責人直指金威「炒作」；青島啤酒負責人則說，「青島啤酒早就不含甲醛了」。

對於競爭對手的非議，金威啤酒有限公司董事長葉旭全「顯得很坦然」，他說「老百姓喜歡喝啤酒，作為中國的啤酒企業，有責任釀造更加健康的啤酒」。

報導說，金威此舉之所以引起同行的反感，關鍵在於「行業秘密被捅破」。因為從一九六０年代以來，由於原料和生產工藝的落後，為了提高啤酒的穩定性，大陸的啤酒廠就在糖化過程中添加一定量的甲醛，以抑制啤酒大麥麥芽麥殼中多酚物質的氧化和溶出，有效降低啤酒的色度，增強外在品質，同時大量縮短出酒時間。而且其價格低廉，目前大陸許多啤酒廠家都在使用。

中國釀酒工業協會啤酒分會秘書長杜綠君就承認：中國大陸啤酒業「添加甲醛有很長的歷史了，雖不能說使用甲醛違法，但甲醛的確是一種對人體有害的物質。」但是，由於受到啤酒企業設備、技術等條件的限制，「目前還難以擺脫，國家無法採取一刀切的方式，立即全面禁止甲醛的使用」。

在這項「行業秘密」被金威捅破後，中國大陸其他啤酒企業當然感到惱火，「但又不好過分張揚」，於是紛紛向中國釀酒工業協會施壓。六月十三日，中國釀酒工業協會啤酒分會為此專門發表看法指出，「甲醛作為食用工業加工允許使用的助劑，在啤酒中的含量都在較低範圍，對身體健康無害」。

　然而怎樣的「微量」甲醛才無害於健康？「微量」的限量標準是多少？中國釀酒工業協會啤酒分會王延才也說不出個所以然。他只表示，目前關於食品中甲醛的限量標準「國內外均未見報導」，「我國有關部門也正在進行討論」。

他透露，「目前正在修訂討論的國家﹃發酵酒衛生標準﹄中，新列入的啤酒甲醛殘留量指標為小於或等於2MG/L」。

至於中國大陸啤酒的甲醛殘留量，他指稱「基本上都在限量以下，飲用是安全的」。大陸的國家食品品質監督檢驗中心在二００二年初偵測了十九種國產品牌啤酒，其甲醛平均含量為0.31MG/L，「消費者完全可以放心飲用」。

儘管如此，王延才也不得不坦承，人們對甲醛及其他有毒有害物質危害性的認識不斷提高，「杜絕啤酒生產中使用甲醛作助劑的呼聲也愈來愈強，不使用甲醛乃大勢所趨」。他相信，今後生產不使用甲醛助劑的啤酒將會越來越多，而中國釀酒工業協會的態度是：「鼓勵一些國內啤酒生產廠率先在全部生產過程中淘汰甲醛，釀造出更健康的啤酒」。顯然，啤酒中含有甲醛不是什麼好事。