【大紀元6月21日訊】夏日將屆，熱浪總是輕易地逼退了好不容易才醞釀起來的食慾，吃飯時間一到，「吃什麼？隨便！」總像是永不褪流行的「五字真言」，在辦公室裡此起彼落的騷動著。想不起來吃點什麼嗎？不妨品嘗一下新「纖」的夏日飲食，水果、優格、SPA餐。

酸甜果香 入饌來
　炎夏之際，水果酸甜的滋味，絕對是挑逗味蕾的絕佳高手！初夏六月，正是果香飄揚的開始，當水果遇上佳肴，自然理所當然地譜出了一段味覺夏之戀。

　進口水果業者與飯店業合作開啟了夏季水果美食的大門。繼晶華酒店、遠東飯店相繼推出櫻桃、奇異果饗宴後，長榮桂冠酒店長園、台中福華美樂琪、中泰賓館 Gateway Cafe及海霸王餐廳等，也不約而同地以水果為主題，推出極具誘惑力的水果大餐。

　台北長榮桂冠酒店長園以「熱帶水果」為主題，力薦帶子香瓜盅、鳳梨蒸明蝦、椰汁海鮮飯、雪梨燉豬腱等菜色，在五顏六色的水果陪襯下，儘管天氣炎熱，沁入脾胃的盡是清涼。台中福華美樂琪則以當令水果為主角，並注入東方藥材與西方香料，讓吃飯的同時，也是一場維他命、纖維質與免疫力的大提升。

　中泰賓館Gateway Cafe即日起一口氣推出推出十多款「夏日特調果汁」，時下流行的黑糖與鳳梨兩大明星食材，也都成了果汁系列首選，此外，自助餐同步更新菜色，主廚以當令水果食材，推出多款水果涼拌沙拉，以份量精緻的小碟盛裝，吃再多也不膩。

　番茄的流行風已告尾聲？那可不一定！從海食尚館6月份推出的番茄地中海輕食料理看來，番茄果真是「紅」透了！整份套餐內容包括番茄蔬菜湯、番茄起司沙拉、脆皮雞腿佐番茄莎莎醬、番茄汽水等，每一道菜都與番茄發生了親密的關係。

優格美食 更清爽

體內環保的最佳高手「乳酸菌」，不僅在飲料市場掀起銷售旋風，這個夏天，以優格為主題的餐廳，也將為餐飲界注入一股新「纖」活力！在眾多食材裡，「優格」成為輕食的代表食材，因為優格，餐飲市場正揚起了一股清爽、無負擔又兼顧健康的飲食風尚。

　當優格不在只是甜點、乳酸不再只是飲料時，一切都變得更美味了！位於逸仙路的「元氣輕食屋」，首創優格主題餐廳，優格沙拉、蔬果乳酸菌、優格車輪餅，光聽名字就讓人垂涎欲滴，而在商業套餐裡，各式肉類佐醬皆以優格取代，少了肉類的油膩、多了優格的清爽，深獲鄰近上班族的捧場。

　甫開幕的「優谷魯多」則以乳酸菌日文發音為名，顧名思義，也是一家以優格乳酸菌為主題的餐廳，優谷魯多每道餐點的設計都因為優格的參與，而成了清爽無負擔的美味。現榨蔬果乳酸的選擇中，包含了抗氧茄紅素、燃燒脂肪、體內大掃除、美白抗皺等，光看其命名，是否覺得每樣都需要來一杯呢？

　行銷企畫組組長雷松清指出，優谷魯多花了三年時間蒐集各國食譜，研究如何將乳酸菌融入每一道主食當中，店內所有餐食都以養生、低脂、健康概念出發，即使是肉類套餐也結合大量水果、蔬菜與優格，均衡營養。如果你無法想像牛排搭配黑胡椒醬的美味，來這兒或許會發出驚嘆，「原來，優格可以這樣吃……。」

　客家擂茶，也是優谷魯多下午茶的獨創新意，只不過，傳統的烏龍茶由原味乳酸及綠茶乳酸取代，口感一流。黑豆與紫山藥製成的優格掛包，更是僅此一家別無分號。

SPA餐飲 很養生

SPA在近幾年來蓬勃發展，注重身、心、靈層面的提昇與五感體驗，讓SPA成為都會時尚的表徵之一，試想再做完身體淨化療程後，立即享用大魚大肉，是否有點前功盡棄的遺憾？所以，為了讓SPA劃上完美的句點，一頓得以讓「五臟廟」SPA一番的精緻餐點，遂成為業者致力努力的方向之一。

　從坊間SPA業者提供的餐點觀察，有機餐、生機飲食、五穀雜糧等等，大抵而言，美味擺第二，淨化體內為首要。不過，隨著SPA觀念風行，以SPA為主題的餐點也開始因應而生，健康、低脂、無負擔更是SPA餐奉行不悖的原則之一。

台北晶華酒店甫開幕的自營SPA館「沐蘭」，療程後所附贈的餐點，由酒店內十間中西美食餐廳主廚集思廣益研發而成，除了低脂無油，還得健康養生。

　登琪爾SPA則是貫徹了以上宗旨，於環亞商場五樓成立了國內第一家SPA餐廳，登琪爾SPA產品部經理廖錦樺指出，登琪爾SPA cafe菜單的規劃完全以健康、自然與低卡為訴求，沒有繁複的烹調過程與調味，讓做完SPA的消費者無負擔的用餐。

　店裡裝潢猶如時下流行的LOUNGE BAR，不過，喝的可不是調酒，而是兼具療效的健康飲品，例如針對循環代謝、婦女病、肩頸痠痛等體質所調製成的花草茶，大量使用香草料理食材亦為特色之一，在義大利麵、焗烤類及三明治裡，香草都是增添色香味的主角。每樣食物都標示有卡路里數，對於熱量斤斤計較的減肥一族，也能輕鬆享瘦。(//www.dajiyuan.com)