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【大紀元4月30日訊】兒童處于不斷生長發育的階段，對營養素的需要量較大，但其消化功能尚未完全成熟，易發生各種營養紊亂，因此科學地選擇兒童食物十分重要。

　　奶及奶製品對兒童健康大有益處，國內外營養食品專家一致認爲，每天平均飲用一定量的牛奶，能明顯提高兒童的全身骨量密度。有關專家指出，成年人45%的骨量是在青春期形成的，兒童、青少年時期骨量的增加有助于提高成年時期的峰值骨量，從而降低老年發生骨質疏鬆和骨折的危險性。鈣或維生素D攝入不足將嚴重影響骨胳的健康發育。

　　嬰幼兒期間更要注意奶的攝入，它是小嬰兒主要營養能量來源。4-6個月後孩子添加輔食後仍要保持足够奶的攝入。一歲左右的孩子每日飲用奶或奶製品至少1-2杯，但也不能食用太多。因爲食用太多的奶會影響孩子一日三餐的食入量，有的孩子在一歲時仍以母乳或奶粉爲主，在吃飯時由于缺少饑餓感，從而養成很多壞習慣，如挑食、偏食、邊吃邊玩等，其結果往往導致營養不良。

　　我們講的奶，包括液體奶(如鮮牛奶)、發酵奶(如酸奶)和固體奶(如各種奶粉)，其各種營養成分應接近鮮牛奶。每100毫升乳液中蛋白質含量不得低于2.5克。含乳飲料從根本上講它是飲料，而不是奶，含乳飲料的蛋白質等營養成分只相當于鮮牛奶的1／3左右。經常食用含乳飲料，往往會影響孩子的食欲。長此以往，危害極大，勢必影響兒童的營養以及體格發育和智力發育。

　　兒童要聰明多吃菜。科學家們經過長期研究後指出，蔬菜的營養與兒童智力密切相關。在平時，大多數家長只重視孩子對蛋白質、脂肪和糖的攝入，而忽視了維生素對兒童大腦的發育及與智力的影響。在新鮮蔬菜中，存在著大腦正常發育所需要的大量B族維生素和維生素E。它們不但質量高，而且容易被吸收和利用。因此，家長們應儘量讓孩子多吃新鮮蔬菜。精米精面反致病，粗茶淡飯利養生。人們生活水平提高之後，鶏、鴨、魚、肉、蛋、麵包、精米和精面成爲主要食品，食不厭精成了多數家庭的習慣。其實，食不厭精不符合營養科學原則。食不厭精的禍患在我國也隨之顯露無遺，高蛋白、高脂肪和高熱量的膳食結構會導致肥胖、高血脂、冠心病、腦血管疾病、糖尿病和腫瘤的發病率升高。食不厭精一方面造成脂肪和熱量的過剩，同時又引起某些營養物質的缺乏。由于缺鈣、缺乏維生素D和膳食鐵供給不足，兒童佝僂病患病、缺鐵性貧血發生率已達該人群的1/3—1/2。

　　兒童膳食貴在平衡，巧在搭配，現在的食品可謂豐富多樣，但還沒有一種食物能提供給人類各類的營養素。所以各類食物都要吃，不挑食、不貪食，這樣才能保證兒童健康成長。@

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