何謂牛初乳
初乳(Colostrum) 是母體分娩後 48 小時內所產生之奶水，供給初生嬰兒免疫因子 ( 其中以免疫蛋白 G -Immunoglobulins Glycoprotein 簡稱 igG 含量最多)，成長因子、維生素、礦物質及氨基酸等以確保小生命在脫離母體後能抵抗細菌、病毒侵犯而健康成長。牛初乳所含免疫及成長因子的分子結構與人初乳的相似，極易為人體吸收，而牛初乳所含免疫因子卻要比人體高出40倍之多。是故欲補充人體免疫及成長因子，取用牛初乳是目前最佳選擇之一。

牛初乳的研究
國外牛初乳的研究始於70年代，20多年來各國科學家在牛初乳成分及其對人體作用方面的研究都有很大進展，如WieczorekZ（1979，免疫學）， CenacchiT,BaggioC,andPalinE．(1987，臨床實驗期刊)，FrancisG（1988，生物化學期刊），KumeS, TanabeS．(1993，乳品科學期刊)，FryburgD．(1995，臨床研究期刊)，EfigeniaM牞PovoaB牞Moraes－ SantosT．(1997，國際乳品期刊)，GinjalaV（1998，免疫分析期刊）都發表過相關的研究論文。世界衛生組織下屬的東地中海健康期刊（EasternMediterraneanHealthJournal），最近也有文章討論牛初乳作為臨床醫藥的抗寄生蟲疾病效用。

初乳中的活性物質
綜合目前國際上的研究成果，初乳中的活性物質可以分為兩大類：免疫因素和生長因素。
(1)牛初乳中的免疫因素
　　醫學臨床研究表明，初乳中的免疫因素可以抵抗病毒、細菌、酵母菌、真菌、過敏原和其他毒素。免疫因素包括﹐1)免疫球蛋白：初乳中含有5種免疫球蛋白，分別是IgA0 IgD IgE IgG和IgM。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都較低。人體初乳中，IgG的含量一般在2％左右，而牛初乳中IgG的含量為8％～25％以上不等。免疫球蛋白對於病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防禦作用。高質量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量應最低達到20％ ﹔2)抗體：研究表明，初乳中含有至少19種致病菌的抗體，包括沙門氏菌、大腸桿菌和鏈球菌的抗體﹔3)PRP可以調節人體胸腺的活動。胸腺是免疫系統的中心控制樞紐。通過調節胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系統，也可以平衡過度活躍的免疫系統，從而避免了很多自身免疫系統疾病﹔4)乳鐵蛋白：對癌症、愛滋病毒感染、皰疹、慢性疲勞等疾病有某種效用﹔5)糖蛋白（蛋白質和胰蛋白質抑制劑）：可以保護初乳中的免疫因素和生長因素免受胃和腸道中的消化液破壞 ﹔6)乳清蛋白：對於多種癌細胞和病毒都有很好的抵禦作用。此外，它還可以增加大腦中血清素的活動，減少皮質醇的積累，並且改善人在受壓下的情緒﹔7)細胞活素：是細胞間進行信號交流、調節加強免疫反應的化學物質。它可以刺激免疫球蛋白的產生。其中，中間白細胞素－10是一種抗炎蛋白，可以緩解疼痛﹔8) 溶菌素：保護身體組織免受細菌侵害，可以用作有效的抗菌劑。

(2)牛初乳中的生長因素
　　醫學研究表明，牛初乳中的重要生長因素在化學成分上和人乳中的一致。進一步的研究還發現，這些生長因素除了有助於正常的生長以外，對於老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質、軟骨組織甚至神經組織的修復都有促進作用。在人體中，從肌肉裏獲取能量比從脂肪中更容易，往往艱苦的減肥歷程，真正減下來的是人體中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生長因素可以促進脂肪燃燒保護肌肉，有利於去除人體多餘脂肪。這些生長因素包括﹕1)EGF（表皮生長因素）：對皮膚的保護和保養有很重要的作用。在和初乳中的其他生長因素的共同作用下，EGF可以刺激正常皮膚的生長和細胞的修復﹔2)IGF－I和IGF－II（類胰島素生長因素I和II）：是牛初乳中含量最豐富的生長因素，它們影響著機體組織如何利用脂肪、蛋白和糖。IGF－I是目前僅知的幾種可以刺激DNA、RNA生長的物質之一，這使得它成為最強有力的抗衰老物質。IGF－I可以調節血糖和膽固醇含量，幫助肌肉組織形成﹔3)TGFA＆B（轉移生長因素）：是和細胞增殖相關的生長因素。它的功效是促進結締組織細胞的增生，輔助骨骼和軟骨組織的形成，因此在組織的修復中也可以起到治療劑的作用和4)PDGF（血小板誘導生長因素）：在結締組織、平滑肌和纖維組織的細胞分化中起作用。此外，這種生長因素還可能輔助神經細胞的存活和再生。

牛初乳主要功效有﹐有效增強免疫系統，抵抗病毒﹔修補體內各器官受損細胞﹔消除敏感症狀，改善過敏體質﹔燃燒體內過多脂肪，助長肌肉，增強活力﹔改善虛弱體質，病體創傷復原以及促進人體整體健康。

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