【大紀元11月2日訊】
　　（１）放在陽光下曬幾天，為防止棗皮變黑，可在棗上遮一層篾席，曬干晾涼後裝入缸中；或在陰涼通風處攤晾幾天，待晾干後放入缸中。然後，蓋上木蓋。也可在棗中拌上草木灰，放在桶中蓋好。

　　（２）用３０～４０克鹽，炒後研成粉末。將５００克紅棗分層撒鹽放入缸中封好，紅棗就不會壞，也不會變鹹。棗多就按上述比例增加鹽。 @
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