【大紀元11月19日訊】自由時報記者潘玫均導

　「機能性」幾乎成了飲食界的熱門話題，似乎在食品中加入一些對身體有特殊幫助的東西，感覺上就比純粹的食品多了一分價值。是否真的與眾不同不可而知，重點是：要有加值的感覺。

　對於某一種特別的物質，特別是與健康有關的，日本人可是虔信不己，海洋深層水就是一例！最近，日本飲食界開始延燒的另一個話題，卻是「膳食纖維」，從小孩當零食吃的軟糖，到大人喝的啤酒，都可見其中添加「膳食纖維」的字樣。

　到底膳食纖維是什麼？從字面上的意義看來，就知道這是一種可從食物中萃取的纖維，植物性食物是最容易獲得膳食纖維的方法，像是蔬菜水果、豆類或豆製品、糙米、全麥製品、地瓜、芋頭等都是豐富的膳食纖維來源。

　纖維質有吸著水分、保水及澎潤效果，可以預防及改善便秘，因為不含脂肪且無法被身體吸收，不但可增加飽足感，對於需要限制熱量或控制熱量的人而言，有助於體重的維持。

　在糖果或啤酒中加入膳食纖維，會產生多大的效用不可得知，但至少在口感上能保有原產品的特性，才是能吸引消費者嘗新的重點。像是SAPOLO啤酒今年秋天推出的Fiber啤酒，口感比一般啤酒來得清淡，而打出膳食纖維的招牌，也吸引了很多女性飲用；另外，日本Glico公司新推出的三款Will巧克力，分別加入膳食纖維、Polyphenol及鈣，也深受日本上班族女性的喜愛。

　「Will」其實是由電器品牌Panasonic、National、文具品牌KOKUYO、汽車大廠TOYOTA及日本食品老牌Glico與近畿日本旅行等大公司異業結盟的獨立品牌，掛上Will品牌的商品包羅以上產業，從汽車、小家電到鉛筆都有，時尚冷調的現代感設計路線，是它之所以頗受矚目的主因，而喜歡Will商品的人，也大多是走在流行前端的年輕人，從這點不難看出Glico推出加入膳食纖維的Will巧克力，其實也說明了什麼是流行了。(//www.dajiyuan.com)