【大紀元11月10日報導】(中央社記者劉得倉台北十日電)一家速食業者針對外食的上班族所進行的外食狀況調查顯示，外食最大負擔是過於油膩和青菜太少，多數外食上班族認同青菜纖維攝取的重要性，但停留在食用炒青菜和餐盒所附青菜二大管道，多數人仍覺得攝取安全衛生的蔬菜沙拉並不容易。
根據統計，台灣地區的上班族有高達百分之七十九以上，每天至少在外用餐一次，甚至有二成的上班族三餐在外解決，多數外食人口中，多半覺得外食太過油膩，衛生也是困擾之一，其他則有菜色單調、熱量太高等問題，女性比男性外食族更加重視上述問題。
在這一份民意調查中顯示，多數外食族都有營養攝取不巫的認知，但被問到蔬菜攝取來源時，百分之六十的人都是食用炒青菜，二成的人是以餐盒附菜為攝取來源，選擇青菜沙拉不到百分之二，顯示國人仍未養成食用青菜沙拉的習慣。
綜合來說，外食上班族在外食選擇時，明知外食有過於油膩熱量高的情況下，仍未能選擇攝取低熱量又富含纖維的青菜沙拉為巫飲食的模式。分析顯示，外食族未能選擇青菜沙拉的原因，包括衛生條件、取得不易等因素。
