【大紀元11月10日訊】據報道，美國堪薩斯州立大學生物化學家最近研究發現，小麥全麥含有強力抗氧化劑，有助預防結腸癌、糖尿病和心髒病。

　　抗氧化劑存在於多種維生素中，如維生素E、維生素D等，它可對抗身體內的自由基。人體內的彼岸基損傷細胞，可導致心髒病、癌症、糖尿病、白內障等疾病。

　　研究顯示，食用全麥產品和小麥胚芽有助於人體吸收抗氧化劑。此外，全麥除富含抗氧化劑外，所富含的纖維也有助抗癌。

　　研究人員目前已開始培育經基因改造後富含鄰苯基化學物（一種抗癌化合物）的麥種，並希望開發成功後加入日常飲食，用以對抗癌症。

　　英國科學家也指出，抗氧化劑可降低基因物質受損的比例，但認為應從天然食品如水果、蔬菜或全麥產品中獲取天然抗氧化劑。@

(//www.dajiyuan.com)